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Innovación una cuestión de supervivencia en IAlimentos, Número: 92 (May) (2021) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 92 (May) (2021) . - p. 6-7 Título : Innovación una cuestión de supervivencia Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2021 Artículo en la página: p. 6-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA ALIMENTARIA INNOVACIÓN CIENTÍFICA Resumen: La innovación marca una diferencia significativa en una empresa alimentaria. Si no cambias lo que ofrece al mercado, el mercado lo dejará atrás. La innovación alimentaria es un término increíblemente amplio y un fenómeno imparable, que involucra todas las etapas de la cadena de suministro y empuja a todas las empresas a hacer todo lo posible para hacer de los alimentos un componente saludable, agradable, sostenible y ético de nuestra sociedad. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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El éxito ha sido la gestión de nuestra gente en IAlimentos, Número: 92 (May) (2021) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 92 (May) (2021) Título : El éxito ha sido la gestión de nuestra gente Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2021 Idioma : Español (spa) Clasificación: ADMINISTRACION DE PERSONAL COMPETITIVIDAD INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen: Cuando un empleado entra por primera vez a cualquier empresa del Grupo Bafar lo primero que hace la compañía es definirlo, conocer sus habilidades y debilidades para potenciar lo que es bueno y fortalecerlo en sus área de oportunidad. Jorge Baeza Fares, Director General de Bafar Alimentos, una de las compañías productoras de carnes y embutidos más grandes de México y que controlan un 10% del mercado de carnes frías en ese país, nos contó cuáles han sido sus estrategias de crecimiento. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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La industria cárnica en Colombia: preparada para nuevos desafíos / Camilo Montes en IAlimentos, Número: 92 (May) (2021) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 92 (May) (2021) . - p. 14-15 Título : La industria cárnica en Colombia: preparada para nuevos desafíos Tipo de documento: texto impreso Autores: Camilo Montes, Autor Fecha de publicación: 2021 Artículo en la página: p. 14-15 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen: En la canasta de alimentos de Colombia una de las categorías de consumo con mejor comportamiento es la de los cárnicos. En medio de la pandemia diferentes sectores han demostrado su resiliencia y el cárnico ha sido uno de los más emblemáticos para Colombia. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Envasado sustentable de proteínas húmedas en IAlimentos, Número: 92 (May) (2021) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 92 (May) (2021) . - p. 16-17 Título : Envasado sustentable de proteínas húmedas Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2021 Artículo en la página: p. 16-17 Idioma : Español (spa) Clasificación: EMPAQUES ENVASADO INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen: Las innovaciones en la industria del embalaje están ayudando a alcanzar un equilibrio entre el rendimiento y la sustentabilidad de los envases para productos como embutidos. Según el reporte Food Packgaging Trend Report 2020, de Mintel, la tendencia es clara: menos plástico y materiales de un solo uso, y envases de alimentos más reciclables y sostenibles. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Plant Based: de la ficción a la realidad / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 92 (May) (2021) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 92 (May) (2021) . - p. 18-23 Título : Plant Based: de la ficción a la realidad Tipo de documento: texto impreso Autores: Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor Fecha de publicación: 2021 Artículo en la página: p. 18-23 Idioma : Español (spa) Clasificación: GRASAS VEGETALES PROTEINAS VEGETALES SUSTITUTOS DE LA CARNE Resumen: El desarrollo de sustitutos de proteínas de origen animal dejó de ser exclusivo de las star-ups. Estas soluciones ya se tomaron las góndolas de las grandes superficies y América Latina no ha sido ajena a esta oleada. Sin embargo, aún hay retos por superar en materia de sabor, precio y demanda. El secreto detrás del sabor de la carne es la grasa animal, sin embargo la industria basada en plantas no ha descubierto cómo crear grasa vegetal que imite la de la origen animal. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Sannus Foods, embajadores del Plant-Based en Colombia / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 92 (May) (2021) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 92 (May) (2021) . - p. 24-25 Título : Sannus Foods, embajadores del Plant-Based en Colombia Tipo de documento: texto impreso Autores: Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor Fecha de publicación: 2021 Artículo en la página: p. 24-25 Idioma : Español (spa) Clasificación: PROTEINAS VEGETALES SUSTITUTOS DE LA CARNE Resumen: La llegada de las proteínas a base de plantas al mercado colombiano ha sido escalonada. Poco a poco en los anaqueles de las grandes superficies estos productos han ganado un espacio y son cada vez más los que los incluyen en su carro de compras. Tras casi dos años en el mercado, Sannus Foods representa las marcas de alimentos a base de plantas más importantes del mercado global y ahora busca expandirse en la región. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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¿Cuáles son los retos a implementar auditorias remotas en la industria? en IAlimentos, Número: 92 (May) (2021) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 92 (May) (2021) . - p. 27-28 Título : ¿Cuáles son los retos a implementar auditorias remotas en la industria? Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2021 Artículo en la página: p. 27-28 Idioma : Español (spa) Clasificación: AUDITORIAS DE CALIDAD INNOVACIÓN CIENTÍFICA TECNOLOGIA APROPIADA Resumen: En el marco del Congreso Internacional Global Food Safety Initiative (GFSI), los conferencistas destacaron los avances de las auditorías remotas y los aprendizajes del proceso. Por tanto, el principal reto al que se enfrenta esta modalidad es la innovación, debido a que no es suficiente con hacer una videollamada con el auditor, sino que es necesario ir más allá, usando herramientas y metodologías que aseguren el proceso. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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E-Commerce: ¿el futuro de la industria de alimentos? / Meredith Peñuela en IAlimentos, Número: 92 (May) (2021) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 92 (May) (2021) . - p. 29-31 Título : E-Commerce: ¿el futuro de la industria de alimentos? Tipo de documento: texto impreso Autores: Meredith Peñuela, Autor Fecha de publicación: 2021 Artículo en la página: p. 29-31 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMERCIO ELECTRONICO COMPRAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INTERNET Resumen: Los consumidores han estado perdiendo el miedo hacia las compras digitales, gracias a la inclusión de conceptos tradicionales en este canal: garantía, devolución y experiencia. Así mismo cabe considerar que la coyuntura actual también ha jugado un rol a favor de este canal, debido a las restricciones para evitar la propagación del Covid-19 (cuarentena, distanciamiento social y aislamiento selectivo) han propiciado las condiciones necesarias para que las personas se animen a comprar en linea, evitando salir de casa. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Retos de liderazgo en el futuro postpandemia / Adriana María Flórez en IAlimentos, Número: 92 (May) (2021) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 92 (May) (2021) . - p. 32-33 Título : Retos de liderazgo en el futuro postpandemia Tipo de documento: texto impreso Autores: Adriana María Flórez, Autor Fecha de publicación: 2021 Artículo en la página: p. 32-33 Idioma : Español (spa) Clasificación: LIDERAZGO MOTIVACION DEL EMPLEADO REDES SOCIALES TECNOLOGIA APROPIADA Resumen: Las organizaciones que hayan sobrevivido o nazcan después de la pandemia, deberán tener una visión y propósito adaptable a entornos complejos, donde claramente, los consumidores han tenido un tiempo importante para acceder a una amplia oferta de productos y servicios en digital. El reto más grande está en seguir cultivando la cultura organizacional a distancia y copiar las habilidades positivas de los influenciadores que logran tener credibilidad y validan las tendencias a través de los medios digitales y redes sociales, llegando así, a comprometer nuestro equipo de trabajo de forma remota. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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