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DEFECTO DE SABOR

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+ infoMonograph: texto impreso A arte e a ciencia do quijo / Mucio Mansur Furtado
+ infoArticle: texto impreso Calidad de principo a fin: parte 1 / Daniel G. Ferraro en Infortambo Andina, Número: 28 (Feb) (2011)
+ infoArticle: texto impreso Enfoque práctico acerca de ciertos parámetros tecnológicos en la fabricación de quesos y su efecto en la fermentación, textura y sabor de los quesos / Mucio Mansur Furtado en Industria Lechera, Número: 705(Sep-Oct (1996)
+ infoArticle: texto impreso El enranciamiento de la grasa láctea / Inés Alvarez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 57 (2009)
+ infoMonograph: texto impreso Guía para producir quesos colombianos / Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
+ infoArticle: texto impreso Problemática del queso: defectos de los quesos: capítulo 9, parte uno / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 310 (Dic) (2004)
+ infoArticle: texto impreso Sabores extraños en la leche: algunas formas de prevenir los sabores en la leche en Infortambo Andina, Número: 4 (Feb) (2009)
+ infoMonograph: texto impreso Standard method for the count of lipolytic organisms / International Dairy Federation