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Autor Karen Simkin

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Contaminación metálica: un problema significativo en el procesamiento de carne de aves / Karen Simkin en Industria Avícola, Número: 11 (Nov) (2005)

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[Artículo]
inIndustria Avícola > Número: 11 (Nov) (2005) . - p. 10-14
Título : Contaminación metálica: un problema significativo en el procesamiento de carne de aves
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Karen Simkin, Autor
Editorial : Bogotá :
Fecha de publicación : 2005
Artículo en la página : p. 10-14
Idioma : Español (spa)
Materias : CARNE DE POLLO
CONTAMINACION DE LA CARNE
CONTROL DE CALIDAD
INSPECCION DE LA CARNE

Resumen : La contaminación metálica presenta un riesgo pertinente a los procesadores de aves, ya que cada acción de rebanado, clasificación y molienda introduce el riesgo de que los metales encuentren la forma de entrar a la línea de producción, ya sea en la forma de navajas, cuchillas o agujas rotas
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