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Quesos con enzimas modificadas en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2003)

Título :	Quesos con enzimas modificadas
Tipo de documento:	texto impreso
Editorial:	Illinois :
Fecha de publicación:	2003
Artículo en la página:	p. 46-47
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ENZIMAS FABRICACION DEL QUESO
Resumen:	Por quesos con enzimas modificadas (QEM) entendemos el queso tratado enzimáticamente para fortalecer el sabor o la porción significativa del perfil de sabor del queso
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

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