Tecnología Láctea Latinoamericana
. Número: 106 (Jul)
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Añadir el resultado a su cestaNOLA FIT: para asegurar el auténtico sabor de los productos deslactosados y/o con bajo contenido de azúcar / Maria McCall Katarzyna en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 106 (Jul) (2019)
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Título : NOLA FIT: para asegurar el auténtico sabor de los productos deslactosados y/o con bajo contenido de azúcar Tipo de documento : documento electrónico Autores : Maria McCall Katarzyna, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 6-10 Idioma : Español (spa) Materias : ENZIMAS
INTOLERANCIA A LA LACTOSAResumen : La lactosa está presente en la leche de vaca, de cabra y de oveja en cantidades similares. La intolerancia a la lactosa puede causar dolor y distensión abdominal, eczema, gases, náusea y diarrea. Impulsados por las tendencias de salud y bienestar, muchos consumidores excluyen a los lácteos de su dieta debido a la presencia de lactosa. La respuesta para esta necesidad del mercado llega de la mano de NOLA Fit, una nueva enzima elaborada por la compañía danesa de biotecnología Chr. Hansen que permite reducir o remover la lactosa y reducir el azúcar agregado en los yogures, de una manera eficiente y atractiva en término de costos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39486
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Título : Aplicación para disminuir el desperdicio de alimentos Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : APLICACIONES MOVILES
DESPERDICIO DE ALIMENTOSResumen : En la Argentina se desperdician 16 millones de toneladas de alimentos al año, mientras el 18% de la población no tiene asegurado un plato de comida diario. Frente a esta contradicción, es una prioridad la implementación de acciones para mejorar los procesos que permiten reducir el hambre y hacer más eficiente el recupero de alimentos. La plataforma presentada por el Banco de Alimentos de Buenos Aires servirá para acelerar y hacer más eficiente la gestión de donaciones de menor volumen.
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Título : Tecnologías libres de fósforo para limpieza en industria alimentaria Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDO FOLICO
HIGIENE INDUSTRIALResumen : El fósforo es un nutriente esencial para la vida humana, animal y vegetal. Está presente naturalmente en nuestros cuerpos, comida y agua. También es un ingrediente en muchos alimentos y productos para el hogar, tales como mezclas de repostería, marinados, dentífrico, bebidas, fertilizantes, productos de limpieza y detergentes. Se lo puede encontrar en diferentes combinaciones, pero en la industria de los productos para higiene, las principales son los fosfatos y el ácido fosfórico. El conocimiento de Diversey en la formulación de productos, en la limpieza y optimización de consumo, ayuda a sus clientes a reducir sus impactos ambientales por área de aplicación. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39488
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Título : Biocontrol: el poder de los microorganismos Tipo de documento : documento electrónico Autores : Norma Vázquez, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : FLORA BACTERIANA
FLORA MICROBIANA
PROBIOTICOSResumen : Hasta hace unas pocas décadas, los microorganismos eran conocidos más por el daño que por los beneficios que producen. Cuestión que comienza a cambiar al conocerse la importancia vital de las microbiotas y los microbiomas. Los seres vivos complejos, es decir los animales (incluido el hombre) y los vegetales, están constituidos también por millones de microorganismos que en su mayoría desempeñan funciones benéficas, formando un ecosistema con el organismo huésped. A ese conjunto de microorganismos se lo conoce como microbiota y al conjunto de sus genes se lo llama microbioma.
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Título : Resistencia a los antimicrobianos Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 40-42 Idioma : Español (spa) Materias : RESISTENCIA A LOS ANTIBIOTICOS Resumen : El Grupo Especial de Coordinación Interinstitucional sobre la resistencia a los antimicrobianos de las Naciones Unidas advirtió que si no se toman medidas las enfermedades por microorganismos resistentes podrían causar diez millones de muertes anuales para 2050 y dañar la economía mundial en forma grave. El informe da recomendaciones para combatir las infecciones resistentes a los medicamentos y evitar la elevada cifra anual de muertes. Reconociendo que la salud humana, animal, ambiental y la salubridad de los alimentos están estrechamente interrelacionadas, los expertos piden un enfoque coordinado y multisectorial de una salud. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39490
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