inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 185 (2003) . - p. 71-75

Título :	Características fenólicas y de color de vinos de la variedad merlot
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C Gómez Cordovés, Autor ; R. Súarez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 71-75
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROPIEDADES REOLOGICAS
Resumen :	El objetivo de este trabajo ha sido estudiar la evolución del color, familias polifenólicas y perfil antociánico de vinos monovarietales merlot de cinco añadas consecutivas, solo diferenciados por el tiempo de envejecimiento en botella y por la añada
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