Composición y calidad de la leche ovina / Víctor Suárez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 46 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 46 (2007) . - p. 14-19 Título : Composición y calidad de la leche ovina Tipo de documento : texto impreso Autores : Víctor Suárez, Autor ; Margarita Busetti, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 14-19 Idioma : Español (spa) Materias : COMPOSICION DE LA LECHE LECHE DE OVEJA Resumen : La composición y calidad de la leche de oveja es determinante para entender sus propiedades y su calidad nutritiva. Por sus componentes, la leche ovina tiene como destino principal la producción de quesos y en menor medida cuajada y ricota, pero también en algunos países se utiliza para la fabricación de yogurt, helados y hasta manteca Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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