Calidad físico-química y atributos sensoriales de filetes sajados biopreservados de cachama, empacados al vacío bajo refrigeración / Héctor Suárez Mahecha en Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Volumen: 21 Número: 3 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inRevista Colombiana de Ciencias Pecuarias > Volumen: 21 Número: 3 (2008) . - p. 330-339 Título : Calidad físico-química y atributos sensoriales de filetes sajados biopreservados de cachama, empacados al vacío bajo refrigeración Tipo de documento: texto impreso Autores: Héctor Suárez Mahecha, Autor ; Sandra C. Pardo Carrasco, Autor ; Misael Cortés Rodríguez, Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 330-339 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACUICULTURA LACTOBACILLUS PLANTARUM Resumen: La utilización de biopreservantes como el extracto crudo de bacteriocinas producidas por Lactobacillus plantarum, es una interesante alternativa con el fin de incrementar la vida útil de los filetes de híbrido de cachama Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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