inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 122-128

Título :	Evolución quesera en el último cuarto de siglo: situación actual, nuevos productos y tendencias futuras
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 122-128
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESPAÑA HISTORIA DEL QUESO PRODUCCION DE QUESO
Resumen :	La actividad quesera industrial ha ido desarrollando su potencial y su modernización en el último cuarto de siglo, pero es a partir de los años 80 cuando tiene lugar el verdadero impulso del sector. El autor hace un recuento de la producción quesera en España de 1983 hasta 2002
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