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Lanzan productos lácteos "sin vaca" y con BLG fermentación de precisión / David Muñoz Lozano en IAlimentos, Número: 109 (Nov. 2025 - Ene. 2026) (2026) 

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inIAlimentos > Número: 109 (Nov. 2025 - Ene. 2026) (2026) . - p. 10-13

Título :	Lanzan productos lácteos "sin vaca" y con BLG fermentación de precisión
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	David Muñoz Lozano, Autor
Fecha de publicación :	2026
Artículo en la página :	p. 10-13
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS BETA LACTOGLOBULINA DESARROLLO SOSTENIBLE FERMENTACION PROTEINAS DE LA LECHE
Resumen :	Strauss Group lanzará en Israel una bebida y un queso untable elaborados con BLG producido por fermentación de precisión, con certificación kosher y enfoque "cow-free". El mercado israelí recibe una novedad que marca el inicio de una nueva etapa para la industria láctea. La llegada de productos con proteína láctea fabricada sin vacas busca captar la atención de consumidores que buscan alternativas alineadas con tendencias de sostenibilidad, requisitos kosher y dietas veganas.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

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Seis tendencias de materiales alternativos para empaques / David Muñoz Lozano en IAlimentos, Número: 96 (Jun-Ago) (2022) 

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inIAlimentos > Número: 96 (Jun-Ago) (2022) . - p. 61-62

Título :	Seis tendencias de materiales alternativos para empaques
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	David Muñoz Lozano, Autor
Fecha de publicación :	2022
Artículo en la página :	p. 61-62
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DESECHOS ORGANICOS INDUSTRIA DEL ENVASADO
Resumen :	El deseo de utilizar materiales amigables con el medio ambiente trae nuevos desafíos para escalar estas alternativas de envasado a nivel industrial. Opciones cómo el almidón, las algas y los hongos son las más prometedoras.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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La startup que redefine la innovación funcional desde la ciencia, la ancestralidad y el propósito / David Muñoz Lozano en IAlimentos, Número: 109 (Nov. 2025 - Ene. 2026) (2026) 

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inIAlimentos > Número: 109 (Nov. 2025 - Ene. 2026) (2026) . - p. 14-17

Título :	La startup que redefine la innovación funcional desde la ciencia, la ancestralidad y el propósito
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	David Muñoz Lozano, Autor
Fecha de publicación :	2026
Artículo en la página :	p. 14-17
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS FUNCIONALES NUTRICION HUMANA
Resumen :	La innovación funcional avanza con cautela y PADAM Bienestar irrumpe con una propuesta que combina validación clínica, biodiversidad colombiana y formulación avanzada. Su producto insignia, AdaptaGut, no solo conquistó el Premio a la Innovación Alimenticia en The Food Tech Summit & Expo –el primero para una empresa colombiana- sino que también redefine el potencial de los simbióticos en la región. Esta es la historia de la startup que está llevando la alimentación funcional del nicho al radar internacional y que hoy aspira a transformar la salud cotidiana desde la evidencia y el diseño inteligente de alimentos.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

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