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ANTIOXIDANTES

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+ infoMonograph: texto impreso Acido ascórbico y ascorbato de sodio en carnes curadas, embutidos, fiambres y conservas / Roche
+ infoArticle: texto impreso Análisis de antioxidantes / María Josefa Freinia Gandara en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 3 (1994)
+ infoArticle: texto impreso Antioxidantes en la alimentación en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2003)
+ infoArticle: texto impreso Antioxidantes en alimentos / María Josefa Freinia Gandara en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 2 (1994)
+ infoArticle: texto impreso Antioxidantes en productos alimenticios procesados en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2000)
+ infoArticle: texto impreso Aportes que impactan / Fernanda Kuschel L. en Infortambo Andina, Número: 85 (Nov) (2015)
+ infoArticle: texto impreso Aspectos beneficiosos de las especias: efectos fisiológicos / M. Viuda Martos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 229 (2008)
+ infoMonograph: texto impreso Butteroil: determination of contents of antioxidants: method by liquid chromatography / International Dairy Federation
+ infoArticle: texto impreso Comparación de antioxidantes en Industria Alimenticia, Número: 1 (Ene) (1999)
+ infoArticle: texto impreso Composición nutricional de la carne roja / P.G. Williams en El Cebú, Número: 407 (Nov-Dic) (2015)
+ infoArticle: texto impreso Cuando el hígado colapsa / Federico Navarro en Infortambo, Número: 185 (Oct) (2004)
+ infoArticle: documento electrónico Defensa antioxidante / Eial Izak en Infortambo Andina, Número: 160 (Feb) (2023)  Defensa antioxidante
+ infoArticle: texto impreso Efecto de la adición de sustancias antioxidantes a la fracción celular de la sangre de cerdo sobre el oscurecimiento producido durante la deshidratación por atomización / M. Toldrá en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)
+ infoArticle: texto impreso El enranciamiento de la grasa láctea / Inés Alvarez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 57 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Influencia de los extractos vegetales en la oxidación de hamburguesas en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 143 (2006)
+ infoArticle: texto impreso Influencia de una fuente de fibra de origen cítrico / D. Ruiz Cano en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 250 (2010)
+ infoArticle: texto impreso La oxidación de la grasa en la carne y los productos cárnicos / José Maria Zumalacárregui Rodriguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)
+ infoArticle: texto impreso Radicales libres: oxidantes y antioxidantes / Gladys Arroyave E. en Despertar Lechero, Número: 11 (Feb) (1995)  Radicales libres: oxidantes y antioxidantes
+ infoArticle: texto impreso Vitamina E y vitamina C acopladas como sistema antioxidante lipídico natural / L. Zea en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 218 (2006)