inIAlimentos > Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) . - p. 16-20

Título :	Vía láctea : formalizando una industria de 6.000 millones de personas
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Jorge Iván Parada Hernández, Autor
Fecha de publicación :	2022
Artículo en la página :	p. 16-20
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA LECHERA SUSTITUTOS DE LA LECHE VALORIZACION
Resumen :	La industria láctea es una de las más importantes en el mundo y produce alimentos fundamentales para múltiples mercados y culturas. No obstante, las tendencias de consumo de productos de origen vegetal y factores como la inflación y el cambio climático afectan la cadena de suministro de esta industria. Contexto actual en India y Colombia, retos para cada contexto.
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