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Bienestar animal y calidad de carne bovina / Ingrid Rincón R. en Despertar Lechero, Número: 31 (Dic) (2009) 

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inDespertar Lechero > Número: 31 (Dic) (2009) . - p. 65-69

Título :	Bienestar animal y calidad de carne bovina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ingrid Rincón R., Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 65-69
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BIENESTAR ANIMAL CALIDAD DE LA CARNE
Resumen :	Las buenas prácticas de bienestar animal cada día adquieren mayor imprtancia a nivel mundial inadecuadas prácticas de manejo durante toda la cadena productiva, no solo son un tema de protección animal, también generan pérdidas económicas importantes, por decomisos de animales muertos y en canal o por alteraciones en la calidad de la carne
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Bienestar animal y su relación con la calidad de carne / Ingrid Rincón R. en Colanta Pecuaria, Número: 44 (Mar) (2014) 

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[Artículo] 
inColanta Pecuaria > Número: 44 (Mar) (2014) . - p. 16-32

Título :	Bienestar animal y su relación con la calidad de carne
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ingrid Rincón R., Autor ; Juan Leonardo Cardona I., Autor
Fecha de publicación :	2014
Artículo en la página :	p. 16-32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BIENESTAR ANIMAL CALIDAD DE LA CARNE
Resumen :	El bienestar animal es un concepto que cada día adquiere mayor importancia en el mundo entero. Inadecuadas prácticas de manejo en la cadena productiva generan enormes pérdidas económicas, por concepto de decomiso de animales muertos o con traumatismos; pero lo más importante radica en que las malas prácticas de manejo prebeneficio están directamente relacionadas con alteraciones en la calidad de la carne. FrigoCOLANTA está desarrollando estrategias para mejorar los estándares de bienestar animal desde los predios en el transporte y frigorífico, con el fín de proporcionarle al mercado un producto de excelente calidad.
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La edad de los bovinos y su incidencia sobre la calidad y bonificación de la carne / Ingrid Rincón R. en Colanta Pecuaria, Numero: 57 (Jun) (2017) 

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[Artículo] 
inColanta Pecuaria > Numero: 57 (Jun) (2017) . - p. 14-24

Título :	La edad de los bovinos y su incidencia sobre la calidad y bonificación de la carne
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ingrid Rincón R., Autor ; Juan Leonardo Cardona I., Autor
Fecha de publicación :	2017
Artículo en la página :	p. 14-24
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DETERMINACION DE LA EDAD
Resumen :	Cuando se determina la edad del bovino se puede tener claro cual sera la vida útil del animal y el ciclo reproductivo en el cual se encuentra. El artículo describe: porque es importante determinar la edad de los bovinos, como se determina la edad y el sistema de determinación de la edad en FRIGOCOLANTA.
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Implementación del porcentaje magro como criterio determinante para la valoración de las canales porcinas en FrigoCOLANTA / Juan Felipe Castaño L. en Colanta Pecuaria, Numero: 55 (Dic) (2016) 

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inColanta Pecuaria > Numero: 55 (Dic) (2016) . - p. 38-49

Título :	Implementación del porcentaje magro como criterio determinante para la valoración de las canales porcinas en FrigoCOLANTA
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Juan Felipe Castaño L., Autor ; Ingrid Rincón R., Autor
Fecha de publicación :	2017
Artículo en la página :	p. 38-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SISTEMA PAGO DE CARNE
Resumen :	El sistema de pago de FrigoCOLANTA se ha caracterizado por parámetros de calidad que permiten la clasificación objetiva de canales y su pago al productor. Basados en el análisis de peso, grasa y rendimientos, el valor de la canal se determinaba a partir de un precio base al cual, dependiendo de los resultados, se le asignaban diferentes bonificaciones. Sin embargo, faltaba incluir parámetros que permitieran un pago al productor acertado en relación con la cantidad y calidad de carne producida.
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Primer concurso de novillos y block test Frigocolanta / Ingrid Rincón R. en Colanta Pecuaria, Número: 51 (Dic) (2015) 

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inColanta Pecuaria > Número: 51 (Dic) (2015) . - p. 16-24

Título :	Primer concurso de novillos y block test Frigocolanta
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ingrid Rincón R., Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 16-24
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE MEJORAMIENTO GENETICO
Resumen :	Frigocolanta con el fin de promover el mejoramiento genético enfocado en el cruzamiento con razas Bos taurus tipo carne, realizó en el marco del Noveno Seminario Internacional de Leche y Carne, el primer concurso de novillos y block test, el cual contó con la participación de 15 proveedores de ganado bovino, inscritos con cruces de las razas Bon, Aberdeen Angus, Limousine y Simmental. Conozca en este artículo qué son los block test, cuál es la metodología del concurso, condiciones de descalificación, características de la calidad de la carne.
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