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Coronavirus la industria le hace frente a la pandemia en medio del vaivén la industria se fortalece / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 91 (Mar) (2021) 

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inIAlimentos > Número: 91 (Mar) (2021) . - p. 1-8

Título :	Coronavirus la industria le hace frente a la pandemia en medio del vaivén la industria se fortalece : Especiales
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor
Fecha de publicación :	2021
Artículo en la página :	p. 1-8
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD COVID-19 SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Este especial busca, pintar el panorama de cómo las diversas industrias de América Latina están haciendo frente al coronavirus. Ejemplos y casos de éxito, buenas prácticas empresariales, alternativas para que los negocios operen en medio de la crisis y los retos que encararán las organizaciones, son algunos de los contenidos que ponemos a su disposición para que usted y su empresa tengan mayor claridad en la hoja de ruta que deben transitar en medio de esta tormenta.
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Lecciones de una pandemia que no se rinde en IAlimentos, Número: 91 (Mar) (2021) 

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inIAlimentos > Número: 91 (Mar) (2021) . - p. 6-10

Título :	Lecciones de una pandemia que no se rinde
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2021
Artículo en la página :	p. 6-10
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD COVID-19 INDUSTRIA ALIMENTARIA
Resumen :	La expansión de la COVID-19 a finales del 2019, sigue rigiendo nuestra cotidianidad. La industria de alimentos y bebidas ha aprendido a sortear esta nueva normalidad, no solo en la operación al interior de las plantas, también a partir de las cambiantes demandas de los consumidores.
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El Ordeño, redefiniendo el éxito empresarial / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 91 (Mar) (2021) 

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inIAlimentos > Número: 91 (Mar) (2021) . - p. 12-15

Título :	El Ordeño, redefiniendo el éxito empresarial
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor
Fecha de publicación :	2021
Artículo en la página :	p. 12-15
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EL ORDEÑO S.A.
Resumen :	El Ordeño, emprendimiento del Ecuador que en el 2019 alcanzó ventas por 43 millones de dólares, bajo su marca TRU, esta compañía ecuatoriana busca alcanzar un triple impacto: sostenibilidad social, ambiental y económica de la mano de nuevas tecnologías.
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Lácteos y sus derivados, una historia de crecimiento en IAlimentos, Número: 91 (Mar) (2021)  

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inIAlimentos > Número: 91 (Mar) (2021) . - p. 16-17

Título :	Lácteos y sus derivados, una historia de crecimiento
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2021
Artículo en la página :	p. 16-17
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESTADISTICAS LECHERAS
Resumen :	A pesar del aumento en el número de lanzamientos de los mal llamados sustitutos lácteos, este mercado ha mostrado un crecimiento sostenido en el último lustro, donde Colombia y México presentan los mejores resultados.
En línea :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/doc_num.php?explnum_id=1594
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El cambio en el consumidor uno de los mayores retos para el sector / Camilo Montes en IAlimentos, Número: 91 (Mar) (2021) 

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inIAlimentos > Número: 91 (Mar) (2021) . - p. 18-19

Título :	El cambio en el consumidor uno de los mayores retos para el sector
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Camilo Montes, Autor
Fecha de publicación :	2021
Artículo en la página :	p. 18-19
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Resumen :	El 2020 nos demostró que el consumidor tiene la capacidad de cambiar sus preferencias de forma muy rápida y que cada vez será más exigente frente a lo que consume. Por eso, nuestra labor como industria de alimentos es fortalecer la relación con los compradores, difundir la funcionalidad propia de los lácteos para la salud a lo largo de toda la vida humana, las buenas prácticas en la producción y en la comercialización de dichos productos, así como fortalecer el encadenamiento productivo con los ganaderos del país.
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¿Proteínas lácteas o vegetales? / Mauricio Restrepo Gallego en IAlimentos, Número: 91 (Mar) (2021) 

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inIAlimentos > Número: 91 (Mar) (2021) . - p. 20-21

Título :	¿Proteínas lácteas o vegetales?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Mauricio Restrepo Gallego, Autor
Fecha de publicación :	2021
Artículo en la página :	p. 20-21
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROTEINAS DE LA LECHE PROTEINAS VEGETALES
Resumen :	Es innegable que el consumo de alimentos con la declaración alto en proteína está marcando una tendencia que no pasa desapercibida para la industria de alimentos en todo el mundo, pero sin importar el tipo de proteína que se elija, es el balance adecuado de todos los nutrientes el que determinará la calidad del producto desarrollado o de la dieta adoptada, sin perder el horizonte de una alimentación y estilo de vida saludables.
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El paladar de un mundo postconfinado / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 91 (Mar) (2021) 

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inIAlimentos > Número: 91 (Mar) (2021) . - p. 22-23

Título :	El paladar de un mundo postconfinado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor
Fecha de publicación :	2021
Artículo en la página :	p. 22-23
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SABORIZANTES
Resumen :	La pandemia profundizó el anhelo por sabores reconfortantes, saludables, aventureros y nostálgicos. El autor hace un anticipo de lo que llenará nuestros paladares a la largo de 2021. Según Mintel, el 71 % de los consumidores disfrutan de cosas que les recuerdan su infancia, ya que los sabores nostálgicos han ganado una inmensa popularidad en una variedad de aplicaciones. Varias marcas están relanzando explosiones del pasado y renovando su cartera actual para brindar familiaridad a los consumidores.
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El DHSF como agente para la cultura de inocuidad / Andrés Felipe Sánchez en IAlimentos, Número: 91 (Mar) (2021) 

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inIAlimentos > Número: 91 (Mar) (2021) . - p. 24-27

Título :	El DHSF como agente para la cultura de inocuidad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Andrés Felipe Sánchez, Autor
Fecha de publicación :	2021
Artículo en la página :	p. 24-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INOCUIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	El Diseño Higiénico Sanitario Funcional es la integración del diseño y la ingeniería con el entorno de producción de alimentos y bebidas, este permite garantizar que la distribución, construcción, instalación y utilización de infraestructura y equipos no sean una fuente contaminante en el proceso de elaboración de productos finales, y que, por el contrario, aporten a una cultura de inocuidad, disminuyendo así, la contaminación cruzada de peligros físicos, químicos, biológicos, y alérgenos.
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La pandemia le puso turbo a las marcas propias / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 91 (Mar) (2021) 

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inIAlimentos > Número: 91 (Mar) (2021) . - p. 28-31

Título :	La pandemia le puso turbo a las marcas propias
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor
Fecha de publicación :	2021
Artículo en la página :	p. 28-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE ALIMENTOS HABITOS ALIMENTARIOS MARCAS DE FABRICA
Resumen :	De la duda a la preferencia podría ser el resumen de la historia de las marcas propias en América Latina, las cuales, especialmente en Colombia, han vivido un crecimiento significativo de la mano de las tiendas de descuento, cada vez más populares en la región. Y es que los retailers se han enfocado en crear un concepto de marca propia, invirtiendo no solo en el desarrollo del producto, también en su imagen.
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