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Industria de bebidas / Daniel Suárez en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

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inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 6-9

Título :	Industria de bebidas : ¿hacia una formulación más consciente?
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Daniel Suárez, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 6-9
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BEBIDAS NO ALCOHOLICAS CONSUMO DE BEBIDAS HABITOS Y CONDUCTA INDUSTRIA DE BEBIDAS
Resumen :	Teniendo en cuenta el contexto actual dónde las personas buscan llevar una vida más saludable, las industrias de bebidas tienen nuevos retos frente a alternativas en sus productos con reducción de azúcares. Se aborda aspectos cómo: cifras de consumo, retos, integración de nuevas tecnologías, innovación, cultura de consumo, naturalidad y tendencias como plant-based.
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La nueva era de la industria de snacks / Mauricio Escobar Vukonic en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

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inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 10-13

Título :	La nueva era de la industria de snacks : Indulgencia y consciencia saludable
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Mauricio Escobar Vukonic, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 10-13
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR CONSUMO DE ALIMENTOS SALUD PUBLICA
Resumen :	La industria de los snacks hace frente a las necesidades actuales de los consumidores, especialmente en querer alimentos que aporten a mejorar su salud física. Se presenta datos de consumo resaltando su aumento incluso para reemplazar alguna comida importante, se mencionan tendencias frente a la responsabilidad social, la automatización y la formulación sana sin poner en riesgo el sabor, todo esto aprovechando las nuevas tecnologías y los múltiples ingredientes alternativos y saludables.
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Cárnicos / Jonatan Gómez en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

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inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 14-17

Título :	Cárnicos : Hacia la salud y etiquetado limpio
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Jonatan Gómez, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 14-17
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA DE LA CARNE SALUD PUBLICA
Resumen :	Se menciona el contexto actual de la industria cárnica, los retos frente a las alternativas vegetales y carne de laboratorio, las regulaciones de salud pública para disminuir sellos sin afectar la calidad del producto y la automatización de los procesos.
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Una década de cambios radicales en la industria de alimentos / Graciana Méndez en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

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inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 18-21

Título :	Una década de cambios radicales en la industria de alimentos
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Graciana Méndez, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 18-21
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMERCIO ELECTRONICO COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR INDUSTRIA ALIMENTARIA SEGURIDAD PUBLICA
Resumen :	Se destacan y describen tres cambios claves que moldean el presente y señalan el futuro de la industria de alimentos: la expansión del comercio electrónico (e-commerce), el imperativo de la transparencia (etiqueta de ingredientes, sellos y regulaciones de salud pública) y una revolución a base de plantas y su impacto actual.
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Lácteos / Maria Ximena Quintanilla en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

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inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 24-26

Título :	Lácteos : Articulando actores y tendencias
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Maria Ximena Quintanilla, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 24-26
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR INDUSTRIA LECHERA
Resumen :	Este artículo plantea el contexto actual de la industria lechera en Colombia y la discusión de su transformación los últimos 10 años debido a cambios tecnológicos y de consumo; se mencionan los retos frente a las importaciones, las opciones veganas y vegetales, y el mayor inconveniente para mayor producción de leche que sea rentable.
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La evolución de la industria de alimentos como clave para mostrar el potencial de Colombia / Camilo Montes en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

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inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 29

Título :	La evolución de la industria de alimentos como clave para mostrar el potencial de Colombia
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Camilo Montes, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 29
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA PRODUCTO INTERNO BRUTO
Resumen :	Durante los últimos 10 años, la industria de alimentos aportó alrededor de $193.1 billones al PIB real y creció a un ritmo similar al de la industria manufacturera (2.6% anual promedio frente a 2.4%), a la cual aportó en promedio el 18.9% del PIB, según el DANE.
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Digitalización, sostenibilidad e innovación abierta / Catalina Valencia Z. en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

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inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 31-32

Título :	Digitalización, sostenibilidad e innovación abierta : Así ha evolucionado la industria alimentaria en la última década
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Catalina Valencia Z., Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 31-32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	IMPACTO AMBIENTAL SALUD PUBLICA TECNOLOGIA APROPIADA
Resumen :	Entender la alimentación supone comprender la cultura de cada país, sus costumbres y su historia gastronómica, también es importante mirar hacia el futuro, reducir el impacto en el medio ambiente, reconocer la importancia de las nuevas tecnologías y la innovación abierta. Se menciona los cambios que ha tenido la industria de alimentos los últimos 10 años, dónde la calidad y la seguridad de los productos han tomado más relevancia, además la necesidad de proyectarse a los próximos 10 años, teniendo en cuenta la manera cómo se producen los alimentos, cómo se distribuyen, cómo se consumen y en los desperdicios que se generan en todo el proceso.
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10 años en la regulación de la industria de alimentos de Colombia / Andrea Pieschacón Gonzáles en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

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inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 33-34

Título :	10 años en la regulación de la industria de alimentos de Colombia
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Andrea Pieschacón Gonzáles, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 33-34
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA NORMATIVIDAD SALUD PUBLICA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Se resalta los avances y logros que ha tenido la industria alimentaria de Colombia a partir de la adecuada implementación de diferentes normas, se hace una recapitulación de estas y su descripción. Esta reglamentación tenía como objetivo principal garantizar la seguridad y calidad de los alimentos, así como promover prácticas adecuadas en la manipulación de los mismos. La estrategia a impulsado la exportación de alimentos a diferentes países
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