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Industria de bebidas / Daniel Suárez en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 6-9 Título : Industria de bebidas : ¿hacia una formulación más consciente? Tipo de documento : documento electrónico Autores : Daniel Suárez, Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 6-9 Idioma : Español (spa) Materias : BEBIDAS NO ALCOHOLICAS CONSUMO DE BEBIDAS HABITOS Y CONDUCTA INDUSTRIA DE BEBIDAS Resumen : Teniendo en cuenta el contexto actual dónde las personas buscan llevar una vida más saludable, las industrias de bebidas tienen nuevos retos frente a alternativas en sus productos con reducción de azúcares. Se aborda aspectos cómo: cifras de consumo, retos, integración de nuevas tecnologías, innovación, cultura de consumo, naturalidad y tendencias como plant-based. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [Artículo]

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La nueva era de la industria de snacks / Mauricio Escobar Vukonic en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 10-13 Título : La nueva era de la industria de snacks : Indulgencia y consciencia saludable Tipo de documento : documento electrónico Autores : Mauricio Escobar Vukonic, Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 10-13 Idioma : Español (spa) Materias : COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR CONSUMO DE ALIMENTOS SALUD PUBLICA Resumen : La industria de los snacks hace frente a las necesidades actuales de los consumidores, especialmente en querer alimentos que aporten a mejorar su salud física. Se presenta datos de consumo resaltando su aumento incluso para reemplazar alguna comida importante, se mencionan tendencias frente a la responsabilidad social, la automatización y la formulación sana sin poner en riesgo el sabor, todo esto aprovechando las nuevas tecnologías y los múltiples ingredientes alternativos y saludables. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [Artículo]

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Cárnicos / Jonatan Gómez en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 14-17 Título : Cárnicos : Hacia la salud y etiquetado limpio Tipo de documento : documento electrónico Autores : Jonatan Gómez, Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 14-17 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE SALUD PUBLICA Resumen : Se menciona el contexto actual de la industria cárnica, los retos frente a las alternativas vegetales y carne de laboratorio, las regulaciones de salud pública para disminuir sellos sin afectar la calidad del producto y la automatización de los procesos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [Artículo]

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Una década de cambios radicales en la industria de alimentos / Graciana Méndez en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 18-21 Título : Una década de cambios radicales en la industria de alimentos Tipo de documento : documento electrónico Autores : Graciana Méndez, Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 18-21 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIO ELECTRONICO COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR INDUSTRIA ALIMENTARIA SEGURIDAD PUBLICA Resumen : Se destacan y describen tres cambios claves que moldean el presente y señalan el futuro de la industria de alimentos: la expansión del comercio electrónico (e-commerce), el imperativo de la transparencia (etiqueta de ingredientes, sellos y regulaciones de salud pública) y una revolución a base de plantas y su impacto actual. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [Artículo]

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Lácteos / Maria Ximena Quintanilla en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 24-26 Título : Lácteos : Articulando actores y tendencias Tipo de documento : documento electrónico Autores : Maria Ximena Quintanilla, Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 24-26 Idioma : Español (spa) Materias : COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR INDUSTRIA LECHERA Resumen : Este artículo plantea el contexto actual de la industria lechera en Colombia y la discusión de su transformación los últimos 10 años debido a cambios tecnológicos y de consumo; se mencionan los retos frente a las importaciones, las opciones veganas y vegetales, y el mayor inconveniente para mayor producción de leche que sea rentable. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [Artículo]

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La evolución de la industria de alimentos como clave para mostrar el potencial de Colombia / Camilo Montes en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 29 Título : La evolución de la industria de alimentos como clave para mostrar el potencial de Colombia Tipo de documento : documento electrónico Autores : Camilo Montes, Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 29 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA PRODUCTO INTERNO BRUTO Resumen : Durante los últimos 10 años, la industria de alimentos aportó alrededor de $193.1 billones al PIB real y creció a un ritmo similar al de la industria manufacturera (2.6% anual promedio frente a 2.4%), a la cual aportó en promedio el 18.9% del PIB, según el DANE. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [Artículo]

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Digitalización, sostenibilidad e innovación abierta / Catalina Valencia Z. en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 31-32 Título : Digitalización, sostenibilidad e innovación abierta : Así ha evolucionado la industria alimentaria en la última década Tipo de documento : documento electrónico Autores : Catalina Valencia Z., Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 31-32 Idioma : Español (spa) Materias : IMPACTO AMBIENTAL SALUD PUBLICA TECNOLOGIA APROPIADA Resumen : Entender la alimentación supone comprender la cultura de cada país, sus costumbres y su historia gastronómica, también es importante mirar hacia el futuro, reducir el impacto en el medio ambiente, reconocer la importancia de las nuevas tecnologías y la innovación abierta. Se menciona los cambios que ha tenido la industria de alimentos los últimos 10 años, dónde la calidad y la seguridad de los productos han tomado más relevancia, además la necesidad de proyectarse a los próximos 10 años, teniendo en cuenta la manera cómo se producen los alimentos, cómo se distribuyen, cómo se consumen y en los desperdicios que se generan en todo el proceso. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [Artículo]

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10 años en la regulación de la industria de alimentos de Colombia / Andrea Pieschacón Gonzáles en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023) 

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