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Horizonte de oportunidades / Jorge Iván Parada Hernández en IAlimentos, Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) 

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inIAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 6-12

Título :	Horizonte de oportunidades : Tendencias para la industria de alimentos en 2024
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Jorge Iván Parada Hernández, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 6-12
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INTELIGENCIA ARTIFICIAL NUTRICION HUMANA SOSTENIBILIDAD
Resumen :	En el 2024, el sector de alimentos y bebidas seguirá siendo impulsado por las tendencias de sostenibilidad, impacto ambiental, salud, nutrición y experiencias exóticas en sabores e ingredientes. Plant-based, inteligencia artificial y metaverso son las nuevas oportunidades para la industria alimentaria, impulsando a las empresas a tener más éxito en el futuro.
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De inocuidad a etiquetado / Diana Sofía Maldonado en IAlimentos, Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) 

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inIAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 15-18

Título :	De inocuidad a etiquetado : ¿Qué hay en el radar normativo de cara al 2024?
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Diana Sofía Maldonado, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 15-18
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS FUNCIONALES INOCUIDAD ALIMENTARIA LEGISLACION ALIMENTARIA
Resumen :	La industria de alimentos y bebidas en Colombia ha experimentado una importante transformación regulatoria en la última década, impulsada por la necesidad de garantizar la inocuidad de los alimentos, promover la alimentación saludable y prevenir enfermedades no transmisibles. Los principales hitos de esta transformación incluyen la expedición de la Resolución 2674 de 2013, la Resolución 719 de 2015, la Resolución 810 de 2021 y la Resolución 2492 de 2022. Estas regulaciones han planteado desafíos significativos para las empresas del sector, que han tenido que realizar inversiones, adaptarse a los requisitos legales y trabajar en conjunto con las autoridades para cumplir con las normas. Para los próximos años, se espera que la regulación de la industria de alimentos y bebidas en Colombia se concentre en frentes como: ingredientes, migración a una nutrición funcional, etiquetado y educación en salud pública.
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Razones para apostarle a los ingredientes botánicos / Diana Sofía Maldonado en IAlimentos, Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) 

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inIAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 20-21

Título :	Razones para apostarle a los ingredientes botánicos
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Diana Sofía Maldonado, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 20-21
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTACION Y ALIMENTOS PREBIOTICOS PROBIOTICOS
Resumen :	Los ingredientes botánicos están en auge, impulsados por la creciente demanda de productos naturales y saludables. Los consumidores buscan ingredientes botánicos por sus beneficios para la salud, como la mejora de la salud digestiva, fortalecimiento del sistema inmunológico, reducción del estrés y la ansiedad, mejora de la función cognitiva, aumento de la energía y vitalidad. Esto se debe a la conciencia sobre los beneficios de los alimentos saludables, la preocupación por los efectos secundarios de los productos sintéticos y la tendencia a la alimentación basada en plantas.
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En ascenso nootrópicos en la categoría de bebidas funcionales / Diana Sofía Maldonado en IAlimentos, Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) 

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inIAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 22-23

Título :	En ascenso nootrópicos en la categoría de bebidas funcionales
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Diana Sofía Maldonado, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 22-23
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS FUNCIONALES SALUD MENTAL
Resumen :	La demanda de bebidas funcionales que contengan nootrópicos está en aumento en América del Norte. Los nootrópicos son sustancias que mejoran la concentración y la cognición, los consumidores están cada vez más interesados en los beneficios de estos ingredientes como los extractos botánicos y el CBD los cuales son ricos en compuestos bioactivos que pueden ofrecer beneficios para la salud. Las etiquetas de estos productos ahora se centran en energía y salud cerebral, lo que refleja el interés de los consumidores en estos beneficios.
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El cannabis en la industria de alimentos y bebidas en Colombia / Andrea Pieschacón Gonzáles en IAlimentos, Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) 

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inIAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 24-26

Título :	El cannabis en la industria de alimentos y bebidas en Colombia
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Andrea Pieschacón Gonzáles, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 24-26
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EXPORTACIONES INDUSTRIA ALIMENTARIA
Resumen :	Colombia aprobó en 2022 la fabricación y comercialización de alimentos y bebidas con cannabis no psicoactivo. Esta regulación ha abierto nuevas oportunidades para la industria alimentaria colombiana, se mencionan las oportunidades principales como la exportación a países donde el cannabis es legal, desarrollo de nuevos productos alimenticios y bebidas con propiedades saludables, aumento del consumo de alimentos y bebidas con cannabis a nivel mundial; también se aborda los principales desafíos como la regulación del etiquetado y publicidad, prejuicios sociales sobre el cannabis y competencia de otros países productores.
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¿Cómo está definiendo el foodtech el futuro de la alimentación? / Catalina Valencia Z. en IAlimentos, Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) 

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inIAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 27-28

Título :	¿Cómo está definiendo el foodtech el futuro de la alimentación?
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Catalina Valencia Z., Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 27-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DESPERDICIO DE ALIMENTOS INTELIGENCIA ARTIFICIAL SOSTENIBILIDAD
Resumen :	El sector foodtech está abordando los retos de la alimentación del futuro, como la sostenibilidad, la salud y el desperdicio alimentario, mediante las tecnologías emergentes que están ofreciendo soluciones innovadoras como la agricultura molecular, la inteligencia artificial, la carne cultivada y la fermentación de precisión. Para que estas soluciones tengan éxito, es necesario que haya una colaboración estrecha entre los inversores, las grandes empresas, los startups, las universidades y las instituciones.
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Innovación en la industria de alimentos para un futuro sostenible / Camilo Montes en IAlimentos, Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) 

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inIAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 29-30

Título :	Innovación en la industria de alimentos para un futuro sostenible
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Camilo Montes, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 29-30
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CADENAS PRODUCTIVAS INDUSTRIA ALIMENTARIA SOSTENIBILIDAD
Resumen :	Para responder a las dinámicas cambiantes de un mundo en constante evolución, la industria de alimentos enfrenta retos importantes respecto a la protección de los recursos naturales, a la par que se suplen las necesidades alimenticias de la población nacional e internacional. Se aborda la innovación en mejoras de la producción, distribución y consumo, pensado en la innovación y desarrollo en todo el proceso para potenciar las formas de sostenibilidad dentro de la cadena de suministro de alimentos.
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La inteligencia artificial y la industria de alimentos / Graciana Méndez en IAlimentos, Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) 

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inIAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 31-32

Título :	La inteligencia artificial y la industria de alimentos : entre el hoy y el mañana
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Graciana Méndez, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 31-32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTACION Y ALIMENTOS INTELIGENCIA ARTIFICIAL
Resumen :	La inteligencia artificial (IA) está generando nuevas oportunidades para que las marcas de alimentos y bebidas en América Latina fortalezcan las conexiones con los consumidores. Para ganarse la confianza de los consumidores, es importante equilibrar eficiencia y humanidad. Se expone ejemplo de diferentes empresas y el desarrollo de productos innovadores creados a partir de la IA en conjunto con la opinión de las personas.
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La maduración de fenómenos en la industria de alimentos / Marcela Arango en IAlimentos, Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) 

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inIAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 33-34

Título :	La maduración de fenómenos en la industria de alimentos
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Marcela Arango, Autor
Fecha de publicación :	2023
Artículo en la página :	p. 33-34
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BIENESTAR PERSONAL INDUSTRIA ALIMENTARIA TENDENCIAS
Resumen :	La autora expone la experiencia de caminar por las calles de Nueva York con el objetivo de observar fenómenos y analizar tendencias de las industrias especialmente de alimentos. Se evidencia la maduración de fenómenos que hace varios años están en auge y se aborda cuatro hallazgos: alimentos funcionales: adaptógenos y superalimentos; personalización y alimentos para cada etapa; triple impacto: el boom de las certificaciones y sellos; transparencia y trazabilidad: la historia de lo que hay detrás.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

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