Autor Catalina Valencia Z.
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsqueda¿Cómo está definiendo el foodtech el futuro de la alimentación? / Catalina Valencia Z. en IAlimentos, Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024)
[Artículo]
Título : ¿Cómo está definiendo el foodtech el futuro de la alimentación? Tipo de documento : documento electrónico Autores : Catalina Valencia Z., Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 27-28 Idioma : Español (spa) Materias : DESPERDICIO DE ALIMENTOS
INTELIGENCIA ARTIFICIAL
SOSTENIBILIDADResumen : El sector foodtech está abordando los retos de la alimentación del futuro, como la sostenibilidad, la salud y el desperdicio alimentario, mediante las tecnologías emergentes que están ofreciendo soluciones innovadoras como la agricultura molecular, la inteligencia artificial, la carne cultivada y la fermentación de precisión. Para que estas soluciones tengan éxito, es necesario que haya una colaboración estrecha entre los inversores, las grandes empresas, los startups, las universidades y las instituciones. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 27-28[Artículo]Documentos electrónicos
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Título : Corporate venturing : Modelos flexibles para pensar la innovación en industria Tipo de documento : documento electrónico Autores : Catalina Valencia Z., Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 12-13 Idioma : Español (spa) Materias : RELACIONES INDUSTRIALES Resumen : El texto trata sobre la importancia de la colaboración y el trabajo abierto con otras entidades, empresas y emprendedores en la industria alimentaria y otras industrias tradicionales.
Se menciona cómo las startups pueden ayudar a ofrecer soluciones a los retos de la compañía y cómo se puede trabajar conjuntamente en el desarrollo de estas soluciones a través de una colaboración que puede materializarse en recursos humanos, posibilidad de testear y hacer pilotos, e incluso en una inversión en la startup.
El corporate venturing es una manera de trabajar que se afianza cada vez más en países como España y que ya hay grandes ejemplos en Colombia. Se destaca el caso de KM ZERO Food Innovation Hub y se menciona el ejemplo de KM ZERO Venturing, el primer programa de innovación abierta e inversión estratégica para startups foodtech.Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 99 (Mar-May) (2023) . - p. 12-13[Artículo]Documentos electrónicos
Corporate venturingAdobe Acrobat PDF
[Artículo]
Título : Digitalización, sostenibilidad e innovación abierta : Así ha evolucionado la industria alimentaria en la última década Tipo de documento : documento electrónico Autores : Catalina Valencia Z., Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 31-32 Idioma : Español (spa) Materias : IMPACTO AMBIENTAL
SALUD PUBLICA
TECNOLOGIA APROPIADAResumen : Entender la alimentación supone comprender la cultura de cada país, sus costumbres y su historia gastronómica, también es importante mirar hacia el futuro, reducir el impacto en el medio ambiente, reconocer la importancia de las nuevas tecnologías y la innovación abierta.
Se menciona los cambios que ha tenido la industria de alimentos los últimos 10 años, dónde la calidad y la seguridad de los productos han tomado más relevancia, además la necesidad de proyectarse a los próximos 10 años, teniendo en cuenta la manera cómo se producen los alimentos, cómo se distribuyen, cómo se consumen y en los desperdicios que se generan en todo el proceso.Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 31-32[Artículo]Documentos electrónicos
Digitalización, sostenibilidad e innovación abiertaAdobe Acrobat PDF
Título : Ftalks latam : Un llamado a la acción por un mejor futuro de la alimentación Tipo de documento : documento electrónico Autores : Catalina Valencia Z., Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 24-26 Idioma : Español (spa) Materias : INNOVACIÓN CIENTÍFICA Resumen : El evento ftalks Food Summit LATAM reunió a más de 250 líderes de innovación en alimentación y 40 startups de América Latina y EE.UU. Se destacaron cinco grandes líneas de acción para el futuro de la alimentación, que incluyen mejorar la accesibilidad de alimentos saludables, regeneración de suelos, frenar el desperdicio alimentario, innovación abierta y el impulso a la biotecnología. Se enfatizó la importancia de la biotecnología en la creación de ingredientes y proteínas sostenibles. La ciencia y la tecnología desempeñan un papel clave en la reducción del desperdicio de alimentos y la descarbonización de la industria alimentaria. Se promovió la colaboración entre el sector público y privado para transformar el sistema alimentario. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 101 (Sep-Nov) (2023) . - p. 24-26[Artículo]Documentos electrónicos
Ftalks latamAdobe Acrobat PDF
Título : El futuro de la alimentación Tipo de documento : documento electrónico Autores : Catalina Valencia Z., Autor Fecha de publicación : 2024 Artículo en la página : p. 20-22 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUTRICION HUMANA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : ¿Qué comeremos en el 2050? ¿Cómo garantizar la seguridad alimentaria en un mundo donde más de 800 millones de personas pasan hambre y se desperdicia un tercio de los alimentos? ¿Seremos capaces de ofrecer dietas más saludables y a la vez accesibles para la población? La iniciativa ftalks The Foodchangemakers Summit, impulsada por el hub español KM ZERO Food Innovation Hub, ha cerrado en Valencia su sexta edición reuniendo a más de 600 asistentes y a más de 100 ponentes de 20 países expertos en innovación alimentaria, sostenibilidad y emprendimiento, consolidando a España como punto de referencia en Europa para definir el futuro del sector agroalimentario. En el foro se abordaron temas sobre el sector foodtech, nutrición de precisión, startups, la responsabilidad de la industria y los legisladores, entre otros. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 104 (Jun-Ago) (2024) . - p. 20-22[Artículo]Documentos electrónicos
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[Artículo]
Título : Inteligencia artificial en foodtech, una aliada para el futuro del sector Tipo de documento : documento electrónico Autores : Catalina Valencia Z., Autor Fecha de publicación : 2024 Artículo en la página : p. 24-26 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INNOVACIONES TECNOLOGICAS
INTELIGENCIA ARTIFICIALResumen : Se explora en el artículo las oportunidades que puede tener la inteligencia artificial en las foodtech, optimizando los procesos, ayudando en el desarrollo de productos, evitando el desperdicio de alimentos, entre otros. La autora da algunos ejemplos de aplicación de esta tecnología en toda la cadena de valor, como agricultura, formulación de productos, optimización de procesos industriales e inteligencia de mercado. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 103 (Mar-May) (2024) . - p. 24-26[Artículo]Documentos electrónicos
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[Artículo]
Título : Un mejor entorno regulatorio y apoyo para los emprendedores agrifoodtech Tipo de documento : documento electrónico Autores : Catalina Valencia Z., Autor Fecha de publicación : 2025 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION Y ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TENDENCIASResumen : Según los últimos datos de Agfunder, la inversión en tecnología agroalimentaria disminuyó un 4 % a nivel mundial en 2024, pero aumentó un 63 % en los mercados en desarrollo (liderados por la inversión en la empresa india Zepto). Las tendencias en estos mercados difieren ligeramente de los datos globales: la financiación en el segmento de alimentos innovadores aumentó un 79 % (aunque disminuyó un 20 % a nivel mundial) y aumentó en los segmentos de mercados agrícolas y tecnología financiera, biotecnología agrícola y bioenergía y biomateriales, que disminuyeron a nivel mundial en 2024. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 107 (May-Jul) (2025) . - p. 32-34[Artículo]Documentos electrónicos
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[Artículo]
Título : Nutriendo la sostenibilidad de la industria alimentaria con soluciones innovadoras Tipo de documento : documento electrónico Autores : Catalina Valencia Z., Autor Fecha de publicación : 2024 Artículo en la página : p. 28-29 Idioma : Español (spa) Materias : EMPRESAS ALIMENTICIAS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INNOVACIÓN CIENTÍFICA
SOSTENIBILIDADResumen : Más de 20.300 asistentes disfrutaron de demostraciones y degustaciones de productos innovadores, como proteínas a base de insectos y snacks saludables elaborados con inteligencia artificial. Sin duda, la innovación se ha convertido en una prioridad para acelerar la transición hacia un mejor sistema alimentario, como quedó claro en el reciente encuentro ftalks Food Summit LATAM organizado por KM ZERO Food Innovation Hub en Ciudad de México, en donde más de 300 líderes del sector de la región y más de 10 fondos de inversión coincidieron además en que la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la gestión del agua son desafíos críticos que exigen soluciones urgentes y colaborativas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 105 (Sep-Dic) (2024) . - p. 28-29[Artículo]Documentos electrónicos
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[Artículo]
Título : La seguridad alimentaria: gran prioridad para el futuro de la industria Tipo de documento : documento electrónico Autores : Catalina Valencia Z., Autor Fecha de publicación : 2026 Artículo en la página : p. 26-29 Idioma : Español (spa) Materias : DESARROLLO SOSTENIBLE
INDUSTRIA ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
TENDENCIASResumen : La seguridad alimentaria se ha convertido en un tema central no solo para los gobiernos, sino también para la industria, la academia y, de manera creciente, para las startups que están liderando el cambio hacia un sistema alimentario más resiliente. Desde KM Zero Food Innovation Hub entendemos que este reto no se resolverá de forma aislada. Por ello impulsamos espacios de inspiración y conexión como ftalks Food Summit LATAM que, en su cuarta edición celebrada en Ciudad de México, se consolidó como el punto de encuentro más importante de la región para compañías, startups e inversores vinculados a la innovación alimentaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 109 (Nov. 2025 - Ene. 2026) (2026) . - p. 26-29[Artículo]Documentos electrónicos
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