101 quesos magistrales / Carlos García del Cerro

Ningún comentario para este registro. Título : 101 quesos magistrales Tipo de documento: texto impreso Autores: Carlos García del Cerro, Autor ; Manuel Arroyo González, Autor Editorial: Madrid : Alianza Fecha de publicación: 1992 Número de páginas: 138 p Precio: 88817 Idioma : Español (spa) Clasificación: QUESOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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003301	Q02 8013	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Actividad agua y PH en quesos frescos, semicurados y curados elaborados con diferentes tipos de leche en Industrias Lácteas Españolas, Número: 209-210 (Jul-Ago) (1996)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 209-210 (Jul-Ago) (1996) . - p. 30-32 Título : Actividad agua y PH en quesos frescos, semicurados y curados elaborados con diferentes tipos de leche Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1996 Artículo en la página: p. 30-32 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGUA POTABLE QUESOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Análisis sensorial en quesos con denominación de origen en Industrias Lácteas Españolas, Número: 250 (Dic) (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 250 (Dic) (1999) . - p. 69-72 Título : Análisis sensorial en quesos con denominación de origen Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 69-72 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO QUESOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

El análisis sensorial, herramienta imprescindible para la caracterización de los quesos / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 311-312 (Ene-Feb) (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 311-312 (Ene-Feb) (2005) . - p. 63-64 Título : El análisis sensorial, herramienta imprescindible para la caracterización de los quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 63-64 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO QUESOS Resumen: Con estas nociones básicas se pretende despertar el interés de nuestros fabricantes para que sean conscientes de que la caracterización y tipificación de los quesos dependen en gran medida de la utilización del análisis sensorial y del asesoramiento por parte de expertos en la materia que, sin duda, ayudarán a que nuestros productos sean mucho más competitivos en el extranjero Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

El análisis sensorial de los quesos / Manuel Rodríguez-Rebollo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 217 (Mar) (1997)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 217 (Mar) (1997) . - p. 37-43 Título : El análisis sensorial de los quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Rodríguez-Rebollo, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1997 Artículo en la página: p. 37-43 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO LECHE QUESOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 [artículo]

El análisis sensorial: técnicas sensoriales innovadoras: parte dos el análisis de la imágen / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 316 (Jun) (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 316 (Jun) (2005) . - p. 60-61 Título : El análisis sensorial: técnicas sensoriales innovadoras: parte dos el análisis de la imágen Tipo de documento: texto impreso Autores: Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 60-61 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO QUESOS Resumen: La nariz electrónica, y el análisis de la imágen son dos métodos innovadores rápidos adaptados a la investigación objetiva del perfil sensorial determinado por el aspecto externo, el color y la impronta aromática entre otros parámetros Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

A arte e a ciencia do quijo / Mucio Mansur Furtado

Ningún comentario para este registro. Título : A arte e a ciencia do quijo Tipo de documento: texto impreso Autores: Mucio Mansur Furtado, Autor Editorial: Sao Paulo : Globo Fecha de publicación: 1990 Número de páginas: 297 p Idioma : Portugués (por) Clasificación: DEFECTO DE SABOR QUESOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

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003295	Q02 7019	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Aspectos socioeconómicos y técnicos de los quesos tradicionales y con denominación de origen europeos / Luis Herrero Alamo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 242 (Abr) (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 242 (Abr) (1999) . - p. 23-34 Título : Aspectos socioeconómicos y técnicos de los quesos tradicionales y con denominación de origen europeos Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis Herrero Alamo, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 23-34 Idioma : Español (spa) Clasificación: ESPAÑA PRODUCCION QUESOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

Behavior of pathogenic bacteria in cheese: a synopsis of experimental data / U. Spahr en Bulletin FIL, Número: 298 (1994)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 298 (1994) . - p. 2-16 Título : Behavior of pathogenic bacteria in cheese: a synopsis of experimental data Tipo de documento: texto impreso Autores: U. Spahr, Autor ; B. Url, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 1994 Artículo en la página: p. 2-16 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: BACTERIAS PATOGENAS MICROORGANISMOS PATOGENOS QUESOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 [artículo]

Butlers lanza el primer queso probiótico con LAFTI en el reino unido en Industrias Lácteas Españolas, Número: 331 (Sep) (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 331 (Sep) (2006) . - p. 91 Título : Butlers lanza el primer queso probiótico con LAFTI en el reino unido Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 91 Idioma : Español (spa) Clasificación: PROBIOTICOS QUESOS Resumen: Los probióticos presentan numerosos beneficios, y su influencia positiva sobre la salud intestinal y su efecto estimulante del sistema inmunitario se han demostrado en muchos estudios Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Calidad de la leche para quesos; efectos de la refrigeración en la leche destinada a quesería / Carlos Luis Berra

Ningún comentario para este registro. Título : Calidad de la leche para quesos; efectos de la refrigeración en la leche destinada a quesería Tipo de documento: texto impreso Autores: Carlos Luis Berra, Autor Editorial: Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 20 p Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD LECHE QUESOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003253	Q02 4041	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Cazadores de sabor / María Inés Rimondi en Infortambo, Número: 289 (Jun) (2013)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inInfortambo > Número: 289 (Jun) (2013) . - p. 128-135 Título : Cazadores de sabor Tipo de documento: texto impreso Autores: María Inés Rimondi, Autor Fecha de publicación: 2013 Artículo en la página: p. 128-135 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONCURSOS QUESOS Resumen: No todo es intensidad en la búsqueda del sabor, casi que todo lo contrario. Los jurados están a la búsqueda de sabores distintivos pero equilibrados sin atributos disparatados. Argentina tiene buenos quesos por tradición pero también por innovación, y de eso uno se puede dar cuenta en instancias como éstas, donde las empresas se arriesgan a someter su trabajo a la evaluación de expertos. Conozca en este artículo cómo se realizó la décima edición del Concurso de Quesos en Argentina. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Cheese and fermented milk foods / Frank Kosikowski

Ningún comentario para este registro. Título : Cheese and fermented milk foods Tipo de documento: texto impreso Autores: Frank Kosikowski, Autor Mención de edición: 2 ed Editorial: New York : F.V. Kosikowski Fecha de publicación: 1992 Número de páginas: 711 p Precio: 65023 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: INDUSTRIA LECHERA PRODUCTOS LACTEOS QUESOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003200	Q02 900	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Cheese and processsed cheese products determination of chloride content potentiometric titration method / International Dairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : Cheese and processsed cheese products determination of chloride content potentiometric titration method Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 1988 Número de páginas: 2 p Idioma : Inglés (eng) Clasificación: CLORUROS QUESOS Clasificación: N NORMA Resumen: La norma especifica el método potentiometric titration para determinar el contenido de cloruros en quesos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

Cheese starters: development and application of the lewis system / John Elwyn Lewis

Ningún comentario para este registro. Título : Cheese starters: development and application of the lewis system Tipo de documento: texto impreso Autores: John Elwyn Lewis, Autor Editorial: New York : Elsevier Applied Science Fecha de publicación: 1987 Número de páginas: 221 p Precio: 48344 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: FABRICACION DEL QUESO QUESOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

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003211	Q02 984	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Cheese yield and factors affecting its control / InternationalDairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : Cheese yield and factors affecting its control Tipo de documento: texto impreso Autores: InternationalDairy Federation, Autor Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 540 p Idioma : Inglés (eng) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD FABRICACION DEL QUESO METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE QUESO CHEDDAR QUESOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Cheesemaking: science and technology / André Eck

Ningún comentario para este registro. Título : Cheesemaking: science and technology Tipo de documento: texto impreso Autores: André Eck, Autor Mención de edición: 2 ed Editorial: París : Lavoiser Fecha de publicación: 1986 Número de páginas: 539 p Idioma : Inglés (eng) Clasificación: FABRICACION DEL QUESO QUESOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El libro incluye los diferentes procesos utilizados durante la fabricación del queso. Analiza aspectos microbiológicos, técnicas de coagulación de la leche, propiedades organolépticas, limpieza y desinfección, equipos de manufactura, sistemas de empaque Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

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003132	Q02 107	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Cheeses in all their aspects; detection of antibiotic residues in liquid whey and demineralized whey powders; safety performance for a microbiocidal step: treatment / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 369 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 369 (2001) . - p. 1-47 Título : Cheeses in all their aspects; detection of antibiotic residues in liquid whey and demineralized whey powders; safety performance for a microbiocidal step: treatment Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 1-47 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO ANTIBIOTICOS EN LA LECHE ANTIMICROBIANOS CASEINA FABRICACION DEL QUESO HIGIENE DE LA LECHE LECHE METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE MICROORGANISMOS PATOGENOS PRUEBAS ANALITICAS QUESOS RESIDUOS SUERO DE LECHE DESECADO Resumen: Las características de maduración de los quesos, difieren entre las variedades de queso. Se deben analizar los componentes de la caseína, péptidos y amino ácidos. La innocuidad de la leche y los productos lácteos, es definida por el Codex Alimentarius, como una medida de seguridad, que garantice unas buenas prácticas de higiene y ayudan a reducir el posible incremento de puntos críticos y la presencia de microorganismos patógenos en la leche Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Colanta, la calidad hecha queso en IAlimentos, Número: 26 (Dic) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 26 (Dic) (2011) . - p. 36-37 Título : Colanta, la calidad hecha queso Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: p. 36-37 Idioma : Español (spa) Clasificación: QUESOS Resumen: El exquisito y fino sabor de los quesos madurados COLANTA, es el resultado de la calidad en los procesos de La Cooperativa. Los quesos han recibido 54 reconocimientos obtenidos en el Concurso Nacional de Quesos. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Colanta en quesos sabe más / COLANTA

Ningún comentario para este registro. Título : Colanta en quesos sabe más Tipo de documento: texto impreso Autores: COLANTA, Autor Idioma : Español (spa) Clasificación: QUESOS Clasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen: El plegable presenta información relacionada con los tipos, usos y presentaciones de quesos que se producen en la Cooperativa COLANTA. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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015979	Z01 11095	Plegable	Memoria Institucional	Folletos y Plegables Colanta	Disponible

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Colanta en quesos sabe más Adobe Acrobat PDF

Para los que sí saben de quesos Adobe Acrobat PDF

Cómo se lee la etiqueta de un queso / Hebe Figliuolo en Infortambo, Número: 234 (Nov) (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inInfortambo > Número: 234 (Nov) (2008) . - p. 107 Título : Cómo se lee la etiqueta de un queso Tipo de documento: texto impreso Autores: Hebe Figliuolo, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 107 Idioma : Español (spa) Clasificación: ETIQUETADO DEL PRODUCTO QUESOS Resumen: En toda etiqueta de un queso debe estar impreso el nombre del producto, el fabricante con su dirección, la cantidad por envase y una pequeña descripción del tipo de queso Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Control de calidad en la industria quesera

Ningún comentario para este registro. Título : Control de calidad en la industria quesera Tipo de documento: texto impreso Editorial: Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 10 p Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD INDUSTRIA LECHERA QUESOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003263	Q02 4059	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Control de calidad en queso / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 41-43 Título : Control de calidad en queso Tipo de documento: texto impreso Autores: Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 41-43 Idioma : Español (spa) Clasificación: MICROBIOLOGIA DEL QUESO QUESOS Resumen: Con el presente estudio se pretende poner de manifiesto la carga microbiana contaminante asociada a los quesos que en la comunidad autónoma de Galicia se venden en nuestras ferias y mercados, sin ningún tipo de control, pudiendo representar un riesgo para la población Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera / Beatriz Fernández Mateo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 296 (Oct) (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 296 (Oct) (2003) . - p. 72-73 Título : Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera Tipo de documento: texto impreso Autores: Beatriz Fernández Mateo, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 72-73 Idioma : Español (spa) Clasificación: PUNTOS CRITICOS QUESOS VOCABULARIO Resumen: La autora hace una introducción de los conceptos del sistema APPCC y definición de términos aplicables a la industria del queso Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera: segunda parte / Beatriz Fernández Mateo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 66-67 Título : Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera: segunda parte Tipo de documento: texto impreso Autores: Beatriz Fernández Mateo, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 66-67 Idioma : Español (spa) Clasificación: PUNTOS CRITICOS QUESOS SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen: El APPCC es un sistema que identifica peligros específicos: microbiológicos, químicos y físicos que afectan a la seguridad del alimento y medidas específicas para su control Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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