TENDENCIAS
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaProteína impulsa la nutrición activa en 2026: tendencias y oportunidades en IAlimentos, Número: 110 (Feb-Abr) (2026)
[Artículo]
Título : Proteína impulsa la nutrición activa en 2026: tendencias y oportunidades Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2026 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS FUNCIONALES
NUTRICION HUMANA
PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS
TENDENCIASResumen : La proteína consolidó su paso de nicho deportivo a motor transversal de innovación en bienestar, con crecimiento sostenido en suplementos, bebidas listas para tomar y snacks funcionales. La proteína sigue siendo el macronutriente más asociado con la nutrición activa y de desempeño, pero en 2026 su alcance ya supera con claridad el universo del gimnasio. En 2025, las ventas de suplementos proteicos y reemplazos de comida crecieron 13% en unidades y 12,4% en valor, mientras que solo los suplementos de proteína generaron US$8.600 millones. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
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[Artículo]
Título : La estrategia de Danone en EE.UU. y cómo reconfigura el panorama de los lácteos en América Latina Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2026 Artículo en la página : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : COMPETITIVIDAD
DANONE
EMPRESAS ALIMENTICIAS
TENDENCIASResumen : El artículo ofrece un panorama de los movimientos de la empresa Danone en la región, tanto en Estados Unidos como en América Latina y cómo afectará esto a otras empresas del mismo sector. También explica las nuevas adquisiciones de esta empresa. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
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[Artículo]
Título : Lo que está marcando el caminar de la industria de alimentos según los expertos de ExpoIA 2026 Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2026 Artículo en la página : p. 6-15 Idioma : Español (spa) Materias : EMPAQUES
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA DE BEBIDAS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
TENDENCIASResumen : Innovación, confianza, tecnología y conexión emocional aparecen como algunos de los grandes desafíos que definen el futuro del sector. Seis expertos conferencistas (Lucas Posada, Niris Virgües, Jennifer Lemus y Samuel Peña, Víctor González y María del Pilar Leal) de Expo IAlimentos 2026 comparten su visión sobre los cambios que ya están transformando la manera de desarrollar, comunicar y consumir alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 111 (May-Jul) (2026) . - p. 6-15[Artículo]Documentos electrónicos
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[Artículo]
Título : Los empaques para bebidas más novedosos: innovación, conveniencia y sostenibilidad en 2026 Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2026 Artículo en la página : p. 31-34 Idioma : Español (spa) Materias : ENVASES
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA DE BEBIDAS
TENDENCIASResumen : La innovación en empaques para bebidas avanza con una prioridad clara: proteger mejor el producto, reducir impacto ambiental y ofrecer experiencias de consumo más prácticas, verificables y memorables. Durante años, el empaque fue visto principalmente como un contenedor. En 2026, su función es mucho más amplia: comunica el posicionamiento de la marca, facilita la logística, protege atributos sensoriales, ayuda a cumplir compromisos ambientales y puede convertirse en un canal de relación directa con el consumidor. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
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[Artículo]
Título : Contexto económico latinoamérica 2026: perspectivas para el negocio de alimentos y bebidas Tipo de documento : documento electrónico Autores : David Muñoz Lozano, Autor Fecha de publicación : 2026 Artículo en la página : p. 6-9 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA DE BEBIDAS
TENDENCIASResumen : En 2026, la conversación en alimentos y bebidas no se resolverá con una sola cifra de crecimiento. El entorno se parece más a un tablero de fuerzas cruzadas: consumo que se recupera por tramos, costos que pueden aliviarse en el mercado internacional pero rebotar en moneda local, y una regulación nutricional que ya no opera como "cumplimiento", sino como un factor que altera la mezcla de ventas, el tamaño de las porciones y la forma de comunicar valor. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
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[Artículo]
Título : Un análisis de dónde se está concentrando el crecimiento por subsector en alimentos y bebidas en Latinoamérica Tipo de documento : documento electrónico Autores : David Muñoz Lozano, Autor Fecha de publicación : 2026 Artículo en la página : p. 10-13 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA DE BEBIDAS
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERA
PRODUCTOS DE CONFITERIA
TENDENCIASResumen : Entre 2025 y 2030, el crecimiento en alimentos y bebidas en América Latina no se está distribuyendo de manera uniforme entre categorías. Mientras bebidas funcionales y on-the-go, panificación moderna, confitería premium y lácteos con foco bienestar muestran un impulso más consistente, segmentos más maduros como los cárnicos procesados avanzan con mayor presión. La región sigue creciendo, pero lo hace con una lógica distinta: menos por expansión homogénea del consumo y más por desplazamientos de valor entre salud, conveniencia, canal, regulación y nuevas ocasiones de compra. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
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Un análisis de dónde se está concentrando el crecimiento por subsector en alimentos y bebidas en LatinoaméricaAdobe Acrobat PDF
[Artículo]
Título : Funcionalidad, sabores exóticos y proteínas como nuevos estándares en bebidas para el 2026 Tipo de documento : documento electrónico Autores : Nicolás Jiménez Falla, Autor Fecha de publicación : 2026 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS FUNCIONALES
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
INDUSTRIA DE BEBIDAS
TENDENCIASResumen : El mercado de bebidas llega a 2026 con un panorama muy diferente al que tenía hace tres años. No se trata solo de volumen o de una categoría que "crece", se habla de un nuevo orden donde las reglas de juego han cambiado. Las bebidas carbonatadas tradicionales todavía ocupan espacio en los estantes, pero el verdadero crecimiento se encuentra en las opciones funcionales que ofrecen energía sin azúcar, en los jugos que incorporan proteínas y probióticos, en sabores tropicales que brindan sensaciones de bienestar, y en las innovaciones tecnológicas de producción que permiten lanzar productos que antes no eran posibles a gran escala. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
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[Artículo]
Título : 2020: cual es el sabor del bienestar Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 27-28 Idioma : Español (spa) Materias : TENDENCIAS Resumen : Los ingredientes y sabores naturales continúan siendo una tendencia, obligando a las marcas a centrarse en la salud. El papal de los sabores es cada vez más importante en el desarrollo de nuevos productos que desean ser exitosos, ya que los consumidores buscan propuestas que equilibren el sabor. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 84 (Mar) (2020) . - p. 27-28[Artículo]
[Artículo]
Título : 4 tendencias en limpieza y desinfección de plantas de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Erika Jaramillo, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 11-15 Idioma : Español (spa) Materias : LIMPIEZA INDUSTRIAL
SEGURIDAD ALIMENTARIA
TENDENCIASResumen : La industria alimentaria específicamente, requiere mantener una alta productividad. Sin embargo, debido a los tipos de productos que se manejan, son necesarias condiciones especiales para asegurar la inocuidad. Los equipos de limpieza deben ser adaptables al área de proceso y generar eficiencia y ahorro en producto y tiempo. Lo anterior obliga a la industria a buscar alternativas que vuelvan estos procesos mucho más eficientes. Conozca en este artículo cuatro herramientas en limpieza y desinfección que son tendencia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 51 (Nov) (2015) . - p. 11-15[Artículo]
[Artículo]
Título : 4 tendencias de sabor que ganan terreno en 2025 según la Gen Z Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2025 Artículo en la página : p. 28-29 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS
SABORIZANTES
TENDENCIASResumen : RubixFoods analizó más de 45 mil respuestas y detectó auge de “swalty”, pickle sauce, ranch reinventado y refrescos como salsa en la dieta de la Generación Z. La investigación se apoya en encuestas y degustaciones presenciales para identificar combinaciones que conectan con su sensibilidad digital y su humor cambiante. El resultado es un mapa de preferencias que rompe la rigidez del inglés estándar a la hora de nombrar antojos y texturas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 108 (Ago-Oct) (2025) . - p. 28-29[Artículo]Documentos electrónicos
4 tendencias de sabor que ganan terreno en 2025 según la Gen ZAdobe Acrobat PDF
[Artículo]
Título : Aceite de soya: un eslabón de valor al cultivo de soya Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Sebastian Viveros, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 27-31 Idioma : Español (spa) Materias : ACEITE DE SOYA
INDUSTRIA DEL ACEITE
TENDENCIASResumen : A partir de cereales como el maíz, la avena y la soya, es posible obtener harinas, almidones y aceites, y además alimentos complementarios a la dieta humana. Uno de estos productos de mayor demanda en Colombia, es el aceite de soya. En este artículo se presenta un análisis que busca exponer un panorama general del mercado de aceite de soya tanto a nivel mundial como a nivel local que evidencie porque este producto cuenta con un alto potencial de crecimiento. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in El Cerealista > Número: 118 (Sep) (2016) . - p. 27-31[Artículo]
[Artículo]
Título : Acompañamientos: orgánicos y artesanales Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 42 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE ALIMENTOS
HAMBURGUESAS
TENDENCIASResumen : No se trata de moda. Actualmente el "pecado" de comerse una hamburguesa, se está convirtiendo en un placer para disfrutar los ingredientes en su máxima expresión y degustar nuevos sabores en la carne, acompañantes y sobre todo las salsas. Las hamburgueserías que están tomando fuerza están concentradas en ofrecer un producto gourmet que rompa el estigma de "comida chatarra" por lo que se han ido a la simple y dejan en manos del cliente la elección de ingredientes adicionales. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in La Barra > Número: 93 (Jul) (2017) . - p. 42[Artículo]
[Artículo]
Título : Actualidad cadena de cárnicos y embutidos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 19-21 Idioma : Español (spa) Materias : DERIVADOS CARNICOS
PRODUCTOS CARNICOS
TENDENCIASResumen : Técnicas automatizadas, aditivos naturales, termoformado, bolsas coextruídas y etiquetado limpio son algunas tendencias que se están presentando en cárnicos y embutidos. Conozca en este artículo tanto en la línea de cárnicos como en la de embutidos tendencias en ingredientes, producción, empaques, etiquetado y comunicación. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 72 (Jul) (2018) . - p. 19-21[Artículo][Artículo]
Título : Amigo de la incertidumbre Tipo de documento : texto impreso Autores : A.J. Vogl, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 24-29 Idioma : Español (spa) Materias : TENDENCIAS Resumen : Las tendencias son cambios que experimenta la sociedad, el mundo de los negocios o el escenario geopolítico. Las modas, por el contrario son una manifestación de las tendencia, o una respuesta Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Gestión > Volumen: 10 Número: 2(Ab-May) (2007) . - p. 24-29[Artículo]
[Artículo]
Título : Apostándole al futuro: lechería de precisión Tipo de documento : documento electrónico Autores : Jessica Miller, Autor Fecha de publicación : 2025 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : INTELIGENCIA ARTIFICIAL
TECNOLOGIA APROPIADA
TENDENCIASResumen : La promesa de carros voladores y casas al estilo de “los supersónicos” representó el epítome de las expectativas tecnológicas del siglo XX. Aunque todavía no hemos llegado a ese punto, la Conferencia sobre Lechería de Precisión, organizada por el Servicio Extensionista y la Facultad de Ciencias de Alimentación, Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de Minnesota, describió un presente que, en muchos aspectos, ha sobrepasado promesas y predicciones. Los conferencistas del evento, llevado a cabo en Bloomington, Minnesota, expusieron las tecnologías lecheras bajo el tema general intitulado: “Qué tan lejos hemos llegado y qué tan lejos llegaremos”. Desde sistemas que pueden encontrar un solo brote de maleza en su cosecha y rociarla con mortífera exactitud, hasta programas de manejo del hato que pueden monitorear cada movimiento de una sola vaca y predecir problemas de salud que podrían estar a punto de surgir, los avances tecnológicos están transformando el negocio de la producción de leche. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 10 (Oct) (2025) . - p. 22-23[Artículo]
[Artículo]
Título : Así imaginan el 2030 los expertos Tipo de documento : texto impreso Autores : Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 9-11 Idioma : Español (spa) Materias : TENDENCIAS Resumen : Con las lecciones del presente y la mirada puesta en el futuro, tres expertos de la industria compartieron sus visiones sobre la transformación que vivirá el sector de alimentos y bebidas durante esta década, que apenas inicia. Silvia Vanetti, gerente regional de Insights de Nutrición Humana; Mónica Montes, gerente de Economía Circular para la región Andina de Tetra Pak; y Óscar Gutiérrez, vicepresidente de Innovación para Ingredion en Suramérica, quienes desde su amplia experiencia compartieron sus perspectivas sobre la transformación que ya está viviendo el sector, atendiendo el llamada de los consumidores más conscientes y críticos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 90 (Nov) (2020) . - p. 9-11[Artículo]
[Artículo]
Título : Aumenta el consumo de chocolates amargos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 32-33 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE CHOCOLATE
TENDENCIASResumen : En Colombia, de manera notoria, ha crecido el consumo de chocolates con alto porcentaje de cacao; más amargos y bajos en azúcar. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 58 (Oct) (2016) . - p. 32-33[Artículo]
[Artículo]
Título : Bebidas alternativas, una nueva tendencia para innovar en el mercado Tipo de documento : texto impreso Autores : Heidy Rossy Gil Ocampo, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 10-11 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE BEBIDAS
TENDENCIASResumen : La tendencia de consumo de alimentos saludables está en aumento. Es por esto que la industria continúa trabajando en el desarrollo de productos funcionales que puedan ofrecer opciones innovadoras para un mercado cada vez más exigente. Para ello el sector bebidas ha encontrado alternativas a las bebidas lácteas, carbonatadas y/o azucaradas, con el desarrollo de nuevos productos de excelente aceptación por el consumidor actual. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 58 (Oct) (2016) . - p. 10-11[Artículo]
[Artículo]
Título : Bebidas funcionales + refrescantes = la suma saludable Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 17 Idioma : Español (spa) Materias : BEBIDAS HIDRATANTES
INDUSTRIA DE BEBIDAS
TENDENCIASResumen : Algunas bebidas sirven para mejorar el sueño, desintoxicar, aportar vitaminas o simplemente para hidratar. Son libres de azúcares y preservantes. Dentro de las novedades de bebidas, están las que son netamente veganas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 66 (Oct) (2017) . - p. 17[Artículo]
[Artículo]
Título : Bebidas ganan mercado con nuevos ingredientes Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 10-11 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE BEBIDAS
TENDENCIASResumen : "Los consumidores han comenzado a buscar opciones más saludables y que ayuden a sus dietas a ser menos agresivas con sus cuerpos, tratan de cambiar su estilo de vida y por lo tanto su alimentación" dice Nielsen en su informe La Revolución de los Alimentos, publicado en febrero de este año 2017. También los gobiernos han empezado a legislar para crear políticas que impulsen a las empresas a ser responsables y transparentes con la formulación de sus productos. Ante este nuevo escenario, hay empresas que ya están aprovechando el creciente consumo de alimentos y bebidas saludables para comercializar sus productos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 62 (May) (2017) . - p. 10-11[Artículo]
[Artículo]
Título : Bebidas para todas las generaciones Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 19 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE BEBIDAS
TENDENCIASResumen : Entender los gustos del consumidor no es trabajo fácil, más cuando hay varias generaciones tomando decisiones de compra, influenciadas por su edad, actitud y preferencias. Conozca en este artículo qué bebidas prefieren los millenial o los Baby Boomers. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 66 (Oct) (2017) . - p. 19[Artículo][Artículo]
Título : Bebidas preparadas: una apuesta ganadora Tipo de documento : texto impreso Autores : Laura García, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 26-30 Idioma : Español (spa) Materias : BEBIDAS NO ALCOHOLICAS
CONSUMO DE BEBIDAS
INDUSTRIA DE BEBIDAS
TENDENCIASResumen : Las bebidas preparadas se han popularizado en el mundo, pero no han logrado cobrar protagonismo en el menú de muchos restaurantes. Explorar el mundo de estas bebidas y construir una carta que responda a las tendencias transformará la experiencia del cliente y mejorará los ingresos económicos de los establecimientos que le apuesten a este segmento. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in La Barra > Número: 109 (May) (2019) . - p. 26-30[Artículo]
[Artículo]
Título : Bebidas sin alcohol, las alternativas de la carta Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 12 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE BEBIDAS
TENDENCIASResumen : Jugos, limonadas y bebidas a base de café y panela son algunas de las opciones que enriquecen una carta de bebidas, ampliando las oportunidades de venta y consumo en el restaurante. Las bebidas sin alcohol son atemporales. A cualquier hora del día siempre serán una alternativa para público de todas las edades. Por esta razón la disponibilidad de estas preparaciones en la carta es clave para incrementar el ticket y llegar a otro tipo de consumidores. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in La Barra > Número: 95 (Sep) (2017) . - p. 12[Artículo]
[Artículo]
Título : Cada generación con su estilo de consumo de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabián E. Castellanos Molina, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 56-60 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE ALIMENTOS
TENDENCIASResumen : Agrupar a los compradores según distintas épocas puede resultar muy útil para entender sus comportamientos en cuanto a los productos que se adquieren. Una de las características principales del estilo de vida y la actitud de quienes hacen parte de ella, es el compromiso de equilibrar la vida familiar y el trabajo. En este artículo se puede conocer las diferencias en cuanto al consumo de alimentos según las etapas de vida desde la generación Z hasta Babyboomers pasando por millenials y generación X. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 73 (Ago) (2018) . - p. 56-60[Artículo]
[Artículo]
Título : Colaborar para crear: experiencias únicas Tipo de documento : documento electrónico Autores : David Freyre, Autor Fecha de publicación : 2026 Artículo en la página : p. 18-21 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE ALIMENTOS
CONSUMO DE BEBIDAS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TENDENCIASResumen : La industria alimentaria está viviendo una revolución, y el ingrediente clave de este cambio no es un producto, sino la colaboración estratégica que se aplica. Estamos evidenciando cómo las marcas hacen alianzas que no esperábamos y lo están aplicando más que nunca, llegando al punto de borrar los límites tradicionales entre categorías y tener diferentes fusiones que tiempo atrás parecían imposibles. Los resultados son un conjunto de experiencias de consumo nuevas que llaman la atención de los consumidores. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 109 (Nov. 2025 - Ene. 2026) (2026) . - p. 18-21[Artículo]Documentos electrónicos
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