3, 2, 1, La carrera para alimentar a los deportistas en IAlimentos, Número: 49 (Ago) (2015)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 49 (Ago) (2015) . - p. 44-48 Título : 3, 2, 1, La carrera para alimentar a los deportistas Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 44-48 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES NUTRICION HUMANA Resumen: Con el boom de los deportistas colombianos, hay un segmento del que le está sacando provecho: los alimentos funcionales para estas personas. Bebidas hidratantes, geles energéticos y concentrados de proteína, entre otros, los mejores aliados para los entrenamientos. Son cuatro los principales ingredientes con los que se están desarrollando alimentos funcionales para deportistas: proteínas (vegetales y animales), fibras, minerales/electrolitos y están empezando a aumentar las tendencias naturales. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Alimentos funcionales: ¿una oportunidad para la carne de pollo? en Avicultores, Número: 154 (Ago) (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAvicultores > Número: 154 (Ago) (2008) . - p. 38-41 Título : Alimentos funcionales: ¿una oportunidad para la carne de pollo? Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 38-41 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES CARNE DE POLLO Resumen: El enriquecimiento del pollo con sustancias que ofrecen propiedades funcionales en la salud humana es un área de interés para la industria avícola, y es así como en distintas partes del mundo se le están incluyendo macronutrientes y micronutrientes con estas características. El artículo presenta brevemente las propiedades de la carne de pollo como un posible alimento funcional. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

La biotecnología en el desarrollo de alimentos funcionales en IAlimentos, Número: 48 (Jul) (2015)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 48 (Jul) (2015) . - p. 48-49 Título : La biotecnología en el desarrollo de alimentos funcionales Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 48-49 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES BIOTECNOLOGIA INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen: La Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos establece que los alimentos funcionales son "cualquier alimento o ingrediente alimenticio modificado, que pueda proporcionar un beneficio a la salud superior al de los nutrientes tradicionales que contiene". Y es en esta medida en que diversas empresas del sector alimentario local han emprendido la labor de desarrollar ingredientes para alimentos funcionales, logrando así componentes que contribuyan al buen funcionamiento del organismo. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Cinco tendencias del mercado de bebidas que promueven la innovación en las pectinas / Liliane Furlan en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 104 (Ago) (2018) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 104 (Ago) (2018) . - p. 40-42 Título : Cinco tendencias del mercado de bebidas que promueven la innovación en las pectinas Tipo de documento: documento electrónico Autores: Liliane Furlan, Autor Fecha de publicación: 2018 Artículo en la página: p. 40-42 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES ALIMENTOS SANOS Resumen: En respuesta a una demanda creciente de bebidas reducidas en azúcares y enriquecidas con proteínas, las empresas deben aprovechar la oportunidad para proponer nuevas fórmulas. En el campo de las bebidas, hay cinco grandes tendencias que impulsan las nuevas estrategias de formulación en América Latina. Para resolver estos desafíos, CP Kelco ha realizado investigaciones exhaustivas y trabaja con los formuladores de bebidas a fin de proporcionar estrategias novedosas para que los científicos de la alimentación lancen nuevos productos y obtengan los resultados deseados. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Desarrollo de productos lácteos funcionales y sus implicaciones en la salud: una revisión de literatura / Ruby Alejandra Villamil 

Ningún comentario para este registro. Título : Desarrollo de productos lácteos funcionales y sus implicaciones en la salud: una revisión de literatura Tipo de documento: documento electrónico Autores: Ruby Alejandra Villamil, Autor ; Gloria Elizabeth Robelto, Autor ; María Catalina Mendoza, Autor ; María Paula Guzman, Autor ; Lilia Yadira Cortés, Autor ; Camila Andrea Méndez, Autor ; Valeria Giha, Autor ; Valentina Loaiza Loaiza, Compilador Fecha de publicación: 2020 Número de páginas: 19 p. Dimensiones: PDF Nota general: Presentación elaborada durante la práctica de nutrición y dietética de Valentina Loaiza Loaiza, estudiante de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, Universidad CES, Medellín. Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES DERIVADOS LÁCTEOS LECHE Resumen: Conoceremos en esta presentación que son los alimentos funcionales, cuál es el papel de la leche en la salud humana y como la leche y sus derivados sirven como matriz en el diseño y desarrollo de alimentos funcionales. Nota de contenido: Tomado de: Revista Chilena de Nutrición 47 (6), 2020. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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En ascenso nootrópicos en la categoría de bebidas funcionales / Diana Sofía Maldonado en IAlimentos, Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 22-23 Título : En ascenso nootrópicos en la categoría de bebidas funcionales Tipo de documento: documento electrónico Autores: Diana Sofía Maldonado, Autor Fecha de publicación: 2023 Artículo en la página: p. 22-23 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES SALUD MENTAL Resumen: La demanda de bebidas funcionales que contengan nootrópicos está en aumento en América del Norte. Los nootrópicos son sustancias que mejoran la concentración y la cognición, los consumidores están cada vez más interesados en los beneficios de estos ingredientes como los extractos botánicos y el CBD los cuales son ricos en compuestos bioactivos que pueden ofrecer beneficios para la salud. Las etiquetas de estos productos ahora se centran en energía y salud cerebral, lo que refleja el interés de los consumidores en estos beneficios. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

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Generalidades de los probióticos, beneficios e importancia para los consumidores de los productos Colanta / Diana Marcela Rodriguez G. en Colanta Pecuaria, Número: 60 (Ene) (2020) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inColanta Pecuaria > Número: 60 (Ene) (2020) . - p. 32-39 Título : Generalidades de los probióticos, beneficios e importancia para los consumidores de los productos Colanta Tipo de documento: texto impreso Autores: Diana Marcela Rodriguez G., Autor ; Yesica Alejandra Yepes G., Autor Fecha de publicación: 2020 Artículo en la página: p. 32-39 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES PREBIOTICOS Resumen: Los alimentos funcionales proveen beneficios a la salud más allá de su aporte nutricional, mejorando la condición física y/o reduciendo el riesgo de enfermedad en algunos casos. Se ha reportado que los probióticos pueden desempeñar un importante papel en las funciones inmunitarias, digestivas y respiratorias, y podrían contribuir de forma significativa a aliviar las enfermedades infecciosas. Colanta incursiona en la fabricación de productos funcionales, trabajando específicamente con microorganismos probióticos en la línea de leches cultivadas. En esta línea se fabrican yogures con cultivos probióticos de L.acidophilus y Bifidobacterium spp., entre estos están el yogur entero, Yagur®, Super boom®, Yogur citrus®, Yogur Slight® y Yogurkid® y un yogur funcional específico: Fibra Digesty®. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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El huevo, un alimento que contribuye a disminuir la hipertensión arterial / Fanny Rocio Aldana Lozano en Avicultores, Número: 215 (May) (2014)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAvicultores > Número: 215 (May) (2014) . - p. 20-23 Título : El huevo, un alimento que contribuye a disminuir la hipertensión arterial Tipo de documento: texto impreso Autores: Fanny Rocio Aldana Lozano, Autor Fecha de publicación: 2014 Artículo en la página: p. 20-23 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES CONSUMO DE HUEVO HIPERTENSION ARTERIAL Resumen: La hipertensión arterial es un problema mundial de salud pública, y se calcula que uno de cada tres adultos la padece. El huevo se encuentra entre los alimentos funcionales cuya composición beneficia la salud de las poblaciones hasta el punto de prevenir enfermedades. El artículo presenta una definición breve de la hipertensión arterial, además describe los hallazgos encontrados con respecto a las propiedades de la proteína del huevo en el mejoramiento de esta enfermedad. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Importancia de la alimentación saludable en la práctica deportiva / Carolina Montejo Ch en Revista Porkcolombia, Número: 231 (Nov-Dic) (2017)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inRevista Porkcolombia > Número: 231 (Nov-Dic) (2017) . - p. 14-15 Título : Importancia de la alimentación saludable en la práctica deportiva Tipo de documento: texto impreso Autores: Carolina Montejo Ch, Autor Fecha de publicación: 2017 Artículo en la página: p. 14-15 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES NUTRICION HUMANA Resumen: La alimentación del deportista no solo debe nutrir las células del organismo para que éste se desarrolle y mantenga, sino que, además, debe cubrir el gasto derivado del esfuerzo extra. El artículo presenta las principales recomendaciones de nutrientes para un deportista y cuáles son los grupos de alimentos que debe tener priorizados un deportista. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Importancia de un microbioma equilibrado y saludable en IAlimentos, Número: 81 (Sep) (2019)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 81 (Sep) (2019) . - p. 32-35 Título : Importancia de un microbioma equilibrado y saludable Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2019 Artículo en la página: p. 32-35 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES PREBIOTICOS Resumen: La ingesta de fibras prebióticas induce cambios selectivos en la composición de la microbiota intestinal que puede vincularse directamente a una mayor regularidad y bienestar. La revista IAlimentos consultó a Anke Sentko, Vicepresidente de Asuntos Regulatorios y de Comunicación en Nutrición de BENEO, quien resaltó que incluir este tipo de ingredientes en el desarrollo de cereales, yogur, jugos de frutas, barras de cereal, pan y galletas es altamente atractivo para los consumidores, lo que pone de relieve una enorme oportunidad para los fabricantes de alimentos y bebidas. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Ingredientes funcionales ¿lo son para la industria como para el consumidor? en IAlimentos, Número: 72 (Jul) (2018)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 72 (Jul) (2018) . - p. 32-33 Título : Ingredientes funcionales ¿lo son para la industria como para el consumidor? Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2018 Artículo en la página: p. 32-33 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen: Antes de implementar es importante conocer diversos aspectos que pueden influir en su decisión de complementar su productos con ingredientes de este tipo. Conozca en este artículo qué tan rentable es relanzar un producto con ingredientes funcionales. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

De inocuidad a etiquetado / Diana Sofía Maldonado en IAlimentos, Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 15-18 Título : De inocuidad a etiquetado : ¿Qué hay en el radar normativo de cara al 2024? Tipo de documento: documento electrónico Autores: Diana Sofía Maldonado, Autor Fecha de publicación: 2023 Artículo en la página: p. 15-18 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES INOCUIDAD ALIMENTARIA LEGISLACION ALIMENTARIA Resumen: La industria de alimentos y bebidas en Colombia ha experimentado una importante transformación regulatoria en la última década, impulsada por la necesidad de garantizar la inocuidad de los alimentos, promover la alimentación saludable y prevenir enfermedades no transmisibles. Los principales hitos de esta transformación incluyen la expedición de la Resolución 2674 de 2013, la Resolución 719 de 2015, la Resolución 810 de 2021 y la Resolución 2492 de 2022. Estas regulaciones han planteado desafíos significativos para las empresas del sector, que han tenido que realizar inversiones, adaptarse a los requisitos legales y trabajar en conjunto con las autoridades para cumplir con las normas. Para los próximos años, se espera que la regulación de la industria de alimentos y bebidas en Colombia se concentre en frentes como: ingredientes, migración a una nutrición funcional, etiquetado y educación en salud pública. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

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Lácteos: alimentos esenciales para el ser humano / Federación Panamericana de Lechería

Ningún comentario para este registro. Título : Lácteos: alimentos esenciales para el ser humano Tipo de documento: texto impreso Autores: Federación Panamericana de Lechería, Autor Editorial: Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 307 p. : il. ISBN/ISSN/DL: 978-9974-99-581-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD CELULAS SOMATICAS COMPOSICION DE LA LECHE ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS GRASA DE LA LECHE LECHE HOMOGENEIZADA LECHE PASTEURIZADA METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE NUTRICION HUMANA PROTEINAS DE LA LECHE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: Son muchos los beneficios que genera el consumo de productos lácteos en todas las edades. El documento tiene como objetivo promover un mayor y mejor consumo de productos lácteos, como beneficio a la salud de nuestras poblaciones; recopila investigaciones que demuestran el valor nutritivo de los lácteos para la salud de las personas, sus características químicas y las condiciones de producción e industrialización inocuas, que aseguran al consumidor un producto final nutricionalmente óptimo para su consumo. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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014916	Q02 10870	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

¿Por qué fracasan los alimentos funcionales? en IAlimentos, Número: 41 (Jul) (2014)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 41 (Jul) (2014) . - p. 36-38 Título : ¿Por qué fracasan los alimentos funcionales? Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 36-38 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen: Para nadie es un secreto que el desarrollo de nuevos productos en los últimos años ha estado relacionado con el interés creciente de los consumidores por mejorar su salud a partir de lo que comen. Grandes presupuestos han sido invertidos en desarrollar alimentos nutricionalmente únicos y prometedores, pero las estrategias de mercadeo de los mismos no siempre han sido las indicadas, incluso han llegado a ser las responsables de que muchos productos funcionales mueran a pocos días de haber nacido. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal

Ningún comentario para este registro. Título : Química de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Salvador Badui Dergal, Autor Mención de edición: 5 ed. Editorial: México : Pearson Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 723 p. ISBN/ISSN/DL: 978-607-32-1508-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES ALIMENTOS TRANSGENICOS ENZIMAS HIDRATOS DE CARBONO LIPIDOS PROTEINAS QUIMICA DE LA LECHE TOXINAS VITAMINAS Clasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen: La química de los alimentos está directamente relacionada con todas las transformaciones que sufren éstos a lo largo de las manipulaciones a las que están sujetos. El libro aborda temas como: el agua, hidratos de carbono, proteínas, lípidos, enzimas, vitaminas y nutrimentos inorgánicos, pigmentos, olor y sabor de los alimentos, aditivos, estado de dispersión, tóxicos presentes en los alimentos, química de la leche, química de la soya, alimentos transgénicos, nutraceúticos, fitoquímicos y alimentos funcionales. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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016262	Q01 11153	Monografía	Biblioteca Caribe	General	En préstamo hasta 04/10/2024

Rompiendo el mito / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) . - p. 6-9 Título : Rompiendo el mito : alimentos como receta médica Tipo de documento: documento electrónico Autores: Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 6-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES INDUSTRIA ALIMENTARIA NUTRICION HUMANA SALUD MENTAL Resumen: La inclusión de ingredientes nootrópicos, adaptógenos y simbióticos busca responder a la demanda por productos que vayan más allá de un aporte nutricional básico, sin embargo, permanece el interrogante si las compañías convertirán estos desarrollos en una constante o solo en un segmento anecdotario. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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La salud cognitiva gana fuerza y abre nuevas oportunidades para el mercado de bebidas funcionales / Graciana Méndez en IAlimentos, Número: 101 (Sep-Nov) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 101 (Sep-Nov) (2023) . - p. 30-31 Título : La salud cognitiva gana fuerza y abre nuevas oportunidades para el mercado de bebidas funcionales Tipo de documento: documento electrónico Autores: Graciana Méndez, Autor Fecha de publicación: 2023 Artículo en la página: p. 30-31 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES NUTRICION HUMANA Resumen: De acuerdo a la tendencia de Mintel de 2023, Staying Sharp, las marcas de alimentos y bebidas tienen la oportunidad de ayudar a los consumidores a reducir el estrés y aumentar la energía, la concentración y la claridad mental. Se menciona la psiquiatría nutricional como un campo de estudio emergente que analiza la relación entre dieta y bienestar emocional. Se expone resultados de encuesta, preferencias en cuidado de la salud y que este beneficio se incluya en su dieta, además de una estrategia para tener éxito frente a bebidas funcionales. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

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Yogurt Vida / Mónica Siabatto Plata en Ecolanta, Número: 284 (Jul-Ago) (2019) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inEcolanta > Número: 284 (Jul-Ago) (2019) . - p. 20-21 Título : Yogurt Vida Tipo de documento: texto impreso Autores: Mónica Siabatto Plata, Autor Fecha de publicación: 2019 Artículo en la página: p. 20-21 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES BETAGLUCANOS YOGUR Resumen: Todos queremos cuidar nuestra salud y obtener beneficios, como fortalecer las defensas a través de nuestra alimentación. Los alimentos funcionales por ejemplo, aparte de su aporte nutricional, ofrecen efectos benéficos para la salud y pueden contribuir a la disminución del riesgo de sufrir alguna enfermedad. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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