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| 017036 | IAlimentos | Revista | Biblioteca Caribe | Hemeroteca | Disponible |
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Título : Expo IAlimentos 2023 : ¿Cuáles son las tendencias de la industria? Tipo de documento: documento electrónico Autores: Diana Sofía Maldonado, Autor Fecha de publicación: 2023 Artículo en la página: p. 6-11 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA ALIMENTARIA
INNOVACIÓN CIENTÍFICA
NUTRICION HUMANAResumen: Tendencias y perspectivas más relevantes de la Expo IAlimentos 2023, un evento que reunió a líderes de la industria alrededor de temas como nutrición personalizada, co-creación, innovación, consumo cuántico y etiquetado frontal. Entre las perspectivas más relevantes se aborda: Quién es el consumidor actual, nutrición personalizada o de precisión, ingredientes lácteos en polvo, tendencias alimentarias, propiedades de la uva y retos del etiquetado en América Latina. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 101 (Sep-Nov) (2023) . - p. 6-11[artículo]Documentos electrónicos
Expo IAlimentos 2023Adobe Acrobat PDF
Título : Reinventando el agua : el "despertar" de las bebidas funcionales en Colombia Tipo de documento: documento electrónico Autores: Jorge Iván Parada Hernández, Autor Fecha de publicación: 2023 Artículo en la página: p. 12-16 Idioma : Español (spa) Clasificación: INNOVACIÓN CIENTÍFICA
NUTRICION HUMANAResumen: WAKE UP es una empresa de productos funcionales, quiere impulsar en Colombia una categoría desaprovechada: las aguas de tercera generación.
Las bebidas funcionales son desafíos que requiere de largos procesos de formulación, logística y gran competencia con grandes empresas; a pesar de los desafíos, Juan David Echeverri, director de innovación y desarrollo de WAKE UP está decidido en proveer alimentos funcionales que satisfaga las demandas de un consumidor consciente de su salud y que desea potenciarse a través de la nutrición. En esta entrevista, se abordan los inicios, procesos, retos, valor agregado, proyecciones a futuro, etc.Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 101 (Sep-Nov) (2023) . - p. 12-16[artículo]Documentos electrónicos
Reinventando el aguaAdobe Acrobat PDF
Título : Indulgencia + sostenibilidad : La ecuación de innovación en las bebidas vegetales Tipo de documento: documento electrónico Autores: Diana Sofía Maldonado, Autor Fecha de publicación: 2023 Artículo en la página: p. 17-21 Idioma : Español (spa) Clasificación: INNOVACIÓN CIENTÍFICA
PRODUCTO VEGETALResumen: El auge de las bebidas vegetales en América Latina se debe a la creciente demanda de alternativas saludables y sostenibles, impulsada por preocupaciones de salud y medio ambiente. A pesar de enfrentar diferentes desafíos, estas bebidas han ganado popularidad en la región. Se espera un crecimiento anual en el mercado de alternativas vegetales a los lácteos, y las bebidas de origen vegetal son atractivas para aquellos con intolerancia a la lactosa y preocupaciones de bienestar animal y sostenibilidad. La innovación en sabores y fortificación es un área de la categoría de bebidas vegetales que puede seguir creciendo. A pesar de este auge, se espera que los productos de origen animal continúen siendo importantes en la industria alimentaria. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 101 (Sep-Nov) (2023) . - p. 17-21[artículo]Documentos electrónicos
Indulgencia + sostenibilidadAdobe Acrobat PDF
Título : Ftalks latam : Un llamado a la acción por un mejor futuro de la alimentación Tipo de documento: documento electrónico Autores: Catalina Valencia Z., Autor Fecha de publicación: 2023 Artículo en la página: p. 24-26 Idioma : Español (spa) Clasificación: INNOVACIÓN CIENTÍFICA Resumen: El evento ftalks Food Summit LATAM reunió a más de 250 líderes de innovación en alimentación y 40 startups de América Latina y EE.UU. Se destacaron cinco grandes líneas de acción para el futuro de la alimentación, que incluyen mejorar la accesibilidad de alimentos saludables, regeneración de suelos, frenar el desperdicio alimentario, innovación abierta y el impulso a la biotecnología. Se enfatizó la importancia de la biotecnología en la creación de ingredientes y proteínas sostenibles. La ciencia y la tecnología desempeñan un papel clave en la reducción del desperdicio de alimentos y la descarbonización de la industria alimentaria. Se promovió la colaboración entre el sector público y privado para transformar el sistema alimentario. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 101 (Sep-Nov) (2023) . - p. 24-26[artículo]Documentos electrónicos
Ftalks latamAdobe Acrobat PDF¿Cómo podría Colombia convertirse en una despensa de alimentos para el mundo? / Camilo Montes en IAlimentos, Número: 101 (Sep-Nov) (2023)
Título : ¿Cómo podría Colombia convertirse en una despensa de alimentos para el mundo? Tipo de documento: documento electrónico Autores: Camilo Montes, Autor Fecha de publicación: 2023 Artículo en la página: p. 27-28 Idioma : Español (spa) Clasificación: DESARROLLO SOSTENIBLE
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INNOVACIONES TECNOLOGICASResumen: La industria de alimentos en Colombia es un sector esencial para el desarrollo y crecimiento del país, contribuyendo significativamente al PIB. Está compuesta por numerosas industrias que generan empleo y tienen un gran impacto en la producción agropecuaria. Además, ha experimentado un crecimiento en las exportaciones y se enfoca en prácticas sostenibles y la innovación tecnológica. El sector se enfrenta a desafíos, como comprender las necesidades de los consumidores y mejorar la disponibilidad de alimentos, junto con el fortalecimiento de la cadena productiva. La industria de alimentos busca convertir a Colombia en un referente mundial en la producción de alimentos con alto valor agregado a través de la colaboración con el gobierno, la academia y otras organizaciones. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 101 (Sep-Nov) (2023) . - p. 27-28[artículo]Documentos electrónicos
¿Cómo podría Colombia convertirse en una despensa de alimentos para el mundo?Adobe Acrobat PDF
Título : La salud cognitiva gana fuerza y abre nuevas oportunidades para el mercado de bebidas funcionales Tipo de documento: documento electrónico Autores: Graciana Méndez, Autor Fecha de publicación: 2023 Artículo en la página: p. 30-31 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES
NUTRICION HUMANAResumen: De acuerdo a la tendencia de Mintel de 2023, Staying Sharp, las marcas de alimentos y bebidas tienen la oportunidad de ayudar a los consumidores a reducir el estrés y aumentar la energía, la concentración y la claridad mental. Se menciona la psiquiatría nutricional como un campo de estudio emergente que analiza la relación entre dieta y bienestar emocional. Se expone resultados de encuesta, preferencias en cuidado de la salud y que este beneficio se incluya en su dieta, además de una estrategia para tener éxito frente a bebidas funcionales. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 101 (Sep-Nov) (2023) . - p. 30-31[artículo]Documentos electrónicos
La salud cognitiva gana fuerza y abre nuevas oportunidades para el mercado de bebidas funcionalesAdobe Acrobat PDF
Título : Diseñando para los sentidos Tipo de documento: documento electrónico Autores: David Freyre, Autor Fecha de publicación: 2023 Artículo en la página: p. 32-33 Idioma : Español (spa) Resumen: El acto de comer es una actividad que involucra los cinco sentidos, con los recientes avances en percepción multisensorial, entendemos que las emociones y los sentidos se influencian los unos a los otros. La activación visual es uno de los sentidos más sobreestimulados en la actualidad, por el color y la textura se da información a los neurotrasmisores de crear una expectativa frente a los otros sentidos, así, se presentan otros ejemplos con los demás sentidos. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 101 (Sep-Nov) (2023) . - p. 32-33[artículo]Documentos electrónicos
Diseñando para los sentidosAdobe Acrobat PDF
