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. Número: 96 (Jun-Ago)
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Añadir el resultado a su cestaEl paladar de la incertidumbre / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 96 (Jun-Ago) (2022)
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Título : El paladar de la incertidumbre Tipo de documento : documento electrónico Autores : Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 8-11 Idioma : Español (spa) Materias : COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
SABORIZANTES
TENDENCIASResumen : La preocupación por la salud y el bienestar dejó una huella indeleble en los consumidores, por supuesto, los sabores asociados a estos valores, además de la búsqueda de lo tradicional y autóctono, regirán los paladares para 2022. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39547
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Título : Flavors hot 2022 Tipo de documento : documento electrónico Autores : Bell Flavors & Fragances, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 12-13 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE ALIMENTOS Resumen : Expertos de las compañías Bell Flavors, Univar y Sopiriti dan a conocer los sabores que serán tendencia durante este año 2022. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39548
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Título : Tate y Lyle anuncia tendencias de consumo : para la innovación en la industria de alimentos y bebidas Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 14-15 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE ALIMENTOS
CONSUMO DE BEBIDAS
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : Etiquetado limpio o clean label, productos plant-based, reducción de azúcar, consumo de fibra, productos de conveniencia y snacks saludables marcan tendencia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39550
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Título : Por un terrón menos Tipo de documento : documento electrónico Autores : Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 16-20 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
AZUCAR
EDULCORANTESResumen : La reducción de azúcar se ha convertido en una prioridad para las compañías del sector, sin embargo, en procesos de reformulación se deben tener en cuenta, no solo las propiedades funcionales de los sustitutos a emplear, también las variaciones en los requisitos regulatorios y de etiquetado entre diferentes mercados. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39551
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Título : Innovación para cumplir con las preferencias nutricionales Tipo de documento : documento electrónico Autores : Camilo Montes, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 21-22 Idioma : Español (spa) Materias : ABASTECIMIENTO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUTRICION HUMANAResumen : La industria de alimentos ha diversificado su portafolio con el objetivo de alinearse con las tendencias, necesidades nutricionales y exigencias del consumidor colombiano. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39552
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Título : Tecnología, aliada para alcanzar la naturalidad a gran escala Tipo de documento : documento electrónico Autores : Beatriz Jacoste, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 23-24 Idioma : Español (spa) Materias : ENTIDADES PROMOTORAS DE SALUD
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : Para hacer cada vez más accesible la alimentación con impacto positivo en la salud del planeta y de las personas será necesario apoyarnos de algunas tecnologías que pueden poner entre dicho lo "natural" en el sentido literal de la palabra. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39553
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Tecnología, aliada para alcanzar la naturalidad a gran escalaAdobe Acrobat PDF
Título : Lo natural tiene su ciencia Tipo de documento : documento electrónico Autores : Mary Luz Olivares Tenorio, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 25-27 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOSResumen : La constante demanda por productos más naturales no es un secreto, sin embargo, la ciencia y la tecnología aún no terminan de construir un consenso sobre cuáles son los atributos que definen a un producto como más natural que otro. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39554
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Título : Alimentos para mascotas : un mercado que avanza a cuatro patas Tipo de documento : documento electrónico Autores : Laura Cristina Benavides Murillo, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PARA ANIMALES
ALIMENTOS SANOSResumen : El cambio generacional ha permitido que los actuales dueños de mascotas se preocupen más por la nutrición de los animales, apostándole a propuestas naturales que contribuyan con la idea de una dieta convencional. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39555
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Título : Gestión de alérgenos : una cuestión de vida o muerte Tipo de documento : documento electrónico Autores : Claudia Lucia Velásquez Ardila, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 34-38 Idioma : Español (spa) Materias : ALERGIA ALIMENTARIA
CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : La gestión de alérgenos es fundamental para cuidar la salud de los consumidores; en Colombia particularmente, la resolución 5109:2015 establece los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano, incluidos estos ingredientes. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39556
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Título : Garantizando la inocuidad alimentaria desde el ADN Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 39-41 Idioma : Español (spa) Materias : ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La secuenciación del genoma completo puede hacer más que simplemente determinar la fuente de un brote de enfermedad transmitida por los alimentos con gran rapidez y precisión, sin embargo, su implementación en América Latina parece aún distante. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39557
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Título : ¿Es el poliestireno un material 100% circular? Tipo de documento : documento electrónico Autores : flórez, Laura, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : APROVECHAMIENTO DE DESECHOS
RECICLAJE DE PLASTICOSResumen : Aunque había sido marginado de la nueva economía de los plásticos por considerársele un material de poco volumen, el poliestireno ha demostrado tener propiedades técnicas que lo vuelven a llamar al juego como plástico de empaque. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39558
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Título : El camino hacia la descarbonización en América Latina Tipo de documento : documento electrónico Autores : flórez, Laura, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 48-50 Idioma : Español (spa) Materias : FUENTES DE ENERGIA
GENERACION DE ENERGIAResumen : La puesta en marcha de energías renovables, además de la generación de políticas y la implementación de soluciones de transmisión y almacenamiento, son los pilares para la transformación de la región. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39559
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Título : América Latina, un aliado en la reactivación del viejo continente Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : FERIA ALIMENTICIA
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : La edición 2022 de la feria alimentaria, el tercer evento más relevante del sector en Europa, concentró sus esfuerzos en atraer compradores fuera de continente, poniendo los ojos en países como México, Chile y Colombia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39560
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Título : Empaques para alimentos con material posconsumo Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 56-60 Idioma : Español (spa) Materias : RECICLAJE DE PLASTICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Aunque el camino pueda ser largo e intrincado, sí es posible desarrollar empaques para alimentos con material posconsumo, le mostramos algunas iniciativas y cómo se proyecta esta aplicación en América Latina. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39561
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Título : Seis tendencias de materiales alternativos para empaques Tipo de documento : documento electrónico Autores : David Muñoz Lozano, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 61-62 Idioma : Español (spa) Materias : DESECHOS ORGANICOS
INDUSTRIA DEL ENVASADOResumen : El deseo de utilizar materiales amigables con el medio ambiente trae nuevos desafíos para escalar estas alternativas de envasado a nivel industrial. Opciones cómo el almidón, las algas y los hongos son las más prometedoras. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39562
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Título : Regresa la feria más importante de la industria de alimentos y bebidas en la región Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 64-66 Idioma : Español (spa) Materias : FERIA ALIMENTICIA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA DE BEBIDASResumen : Con un formato híbrido, edición 2022 de Expo Ialimentos llega para ofrecer el espacio ideal para conocer las tendencias que marcan el presente y el futuro del sector alimentario en Latinoamérica. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39563
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