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Rompiendo el mito / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) . - p. 6-9 Título : Rompiendo el mito : alimentos como receta médica Tipo de documento: documento electrónico Autores: Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 6-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES INDUSTRIA ALIMENTARIA NUTRICION HUMANA SALUD MENTAL Resumen: La inclusión de ingredientes nootrópicos, adaptógenos y simbióticos busca responder a la demanda por productos que vayan más allá de un aporte nutricional básico, sin embargo, permanece el interrogante si las compañías convertirán estos desarrollos en una constante o solo en un segmento anecdotario. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Nutrición personalizada en IAlimentos, Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) . - p. 12-15 Título : Nutrición personalizada : del todos al yo Tipo de documento: documento electrónico Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 12-15 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTACION Y ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTARIA NUTRICION HUMANA TENDENCIAS Resumen: La nutrición personalizada busca cambiar el comportamiento y guiar a los consumidores hacia una elección más saludable, ceñida a sus necesidades físicas. Fabricar alimentos a la medida de las necesidades de cada consumidor aún parece una ficción, sin embargo, modelos como el D2C - Directo al consumidor, han ganado prominencia después de la pandemia. ¿Será este el futuro de la industria? Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Vía láctea / Jorge Iván Parada Hernández en IAlimentos, Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) . - p. 16-20 Título : Vía láctea : formalizando una industria de 6.000 millones de personas Tipo de documento: documento electrónico Autores: Jorge Iván Parada Hernández, Autor Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 16-20 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA LECHERA SUSTITUTOS DE LA LECHE VALORIZACION Resumen: La industria láctea es una de las más importantes en el mundo y produce alimentos fundamentales para múltiples mercados y culturas. No obstante, las tendencias de consumo de productos de origen vegetal y factores como la inflación y el cambio climático afectan la cadena de suministro de esta industria. Contexto actual en India y Colombia, retos para cada contexto. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Carta de navegación para un escenario inflacionario en IAlimentos, Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) . - p. 21-22 Título : Carta de navegación para un escenario inflacionario Tipo de documento: documento electrónico Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 21-22 Idioma : Español (spa) Clasificación: MATERIAS PRIMAS PRODUCCION DE CEREALES PRODUCCION LECHERA PRODUCTOS CARNICOS Resumen: Lograr eficiencias en las cadenas de producción y manufactura, además de diseñar estrategias de cobertura de precios, son algunas de las alternativas que están aplicando las compañías del continente para hacer frente a estos tiempos de volatilidad. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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El futuro del pan está en su pasado / Jorge Iván Parada Hernández en IAlimentos, Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) . - p. 24-25 Título : El futuro del pan está en su pasado : CEO de puratos Tipo de documento: documento electrónico Autores: Jorge Iván Parada Hernández, Autor Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 24-25 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS DE MERCADEO CONSUMO DE PAN FABRICACION DEL PAN INDUSTRIA ALIMENTARIA INNOVACIÓN CIENTÍFICA Resumen: La multinacional belga está preparada para asentarse en Colombia y expandir su operación en América Latina; con su experiencia e innovación, están convencidos que pueden cambiar las tendencias de consumo enfocados en entender al consumidor y volver a encontrar el sabor del pan de antaño. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Desarrollando productos alimenticios para una nutrición a la medida / Mary Luz Olivares Tenorio en IAlimentos, Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) . - p. 27-28 Título : Desarrollando productos alimenticios para una nutrición a la medida Tipo de documento: documento electrónico Autores: Mary Luz Olivares Tenorio, Autor Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 27-28 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA ALIMENTARIA NUTRICION HUMANA PROCESAMIENTO DE DATOS Resumen: Cada persona tiene unas características propias en su genética, fisiología y entorno, que hacen que sus necesidades nutricionales sean diferentes. Bajo estas condiciones, el conocimiento de las necesidades de los consumidores debe dar como resultado el diseño de alimentos y bebidas funcionales que contengan una combinación de compuestos bioactivos, macronutrientes, vitamina, minerales, prebióticos y probióticos, entre otros. Tecnologías como el Internet de las Cosas, la Inteligencia Artificial, la nanotecnología y la impresión 3D pueden otorgar la versatilidad necesaria para desarrollar productos alimenticios procesados en altos volúmenes y que atiendan necesidades individuales. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Alimentación del futuro / Beatriz Jacoste en IAlimentos, Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) . - p. 30-31 Título : Alimentación del futuro : ingredientes con superpoderes y personalizados Tipo de documento: documento electrónico Autores: Beatriz Jacoste, Autor Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 30-31 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS SANOS INDUSTRIA ALIMENTARIA MEDICINA ALTERNATIVA NUTRICION HUMANA Resumen: Las tres claves del éxito de estos alimentos con superpoderes residen en: el precio, el sabor y la conveniencia. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Alimentos desarrollados por la industria / Camilo Montes en IAlimentos, Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) . - p. 32-34 Título : Alimentos desarrollados por la industria : una labor de ciencia y tecnología Tipo de documento: documento electrónico Autores: Camilo Montes, Autor Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 32-34 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSUMO DE ALIMENTOS IMPUESTOS INDUSTRIA ALIMENTARIA MATERIAS PRIMAS REFORMA TRIBUTARIA Resumen: El término “ultraprocesado” sataniza la industria y ataca los esfuerzos de innovación y desarrollo en el país para la creación de nuevos alimentos que surgen desde la ciencia y la tecnología. Por otro lado es importante mencionar el avance que se da en Colombia con la implementación de la Resolución 2013 de MinSalud, que define los contenidos máximos de sodio para 59 alimentos procesados comúnmente presentes en la mesa de los hogares colombianos. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Lasenor en IAlimentos, Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) . - p. 3 Título : Lasenor : cien años de experiencia aterrizan en Colombia Tipo de documento: documento electrónico Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 3 Idioma : Español (spa) Clasificación: COOPERACION INTERNACIONAL INDUSTRIA ALIMENTARIA LECITINA Resumen: Lasenor tiene gran expansión y es reconocido como fabricante de emulsionantes alimentarios naturales y sintéticos. Con el objetivo de expandir su presencia en América Latina y fortalecer el suministro a las compañías de la región, la empresa de emulsionantes lanza Lasenor Andina. Esta nueva incorporación, con sede en Cali, aprovecha su cercanía con el mercado nacional y al puerto marítimo de Buenaventura, en el Pacífico, estableciendo una operación con amplias ventajas logísticas en su cadena de suministro. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Sucroal se posiciona como líder en innovación de materias primas para alimentos en IAlimentos, Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) . - p. 10-11 Título : Sucroal se posiciona como líder en innovación de materias primas para alimentos Tipo de documento: documento electrónico Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 10-11 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDO CITRICO MATERIAS PRIMAS Resumen: Desde hace más de 50 años Sucroal ofrece productos elaborados a partir de la caña de azúcar y alcohol. Es una empresa especializada en la creación de materias primas que brinda soluciones a las compañías de alimentos y empresas que elaboran productos para uso industrial. La compañía está catalogada como el único productor en Colombia de ácido cítrico no genéticamente modificado que también elabora citratos especiales, vinagre y ácido acético natural, ésteres del ácido acético y plastificantes derivados del ácido cítrico. Estos productos son esenciales en la elaboración de productos del día a día de las personas, tales como gaseosas, bebidas lácteas, vinagres, salsas y aderezos, golosinas entre otros alimentos. La innovación de Sucroal no se evidencia solamente en sus productos, la compañía también avanza en la búsqueda de fuentes de energía renovables. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Cranberry, la superfruta original de Estados Unidos que está enamorando a Colombia en IAlimentos, Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) . - p. 18-19 Título : Cranberry, la superfruta original de Estados Unidos que está enamorando a Colombia Tipo de documento: documento electrónico Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 18-19 Idioma : Español (spa) Clasificación: FIBRA FRUTAS INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen: El arándano rojo es una fruta que contiene muchos beneficios para la salud, es originaria de EE.UU y tiene una amplia gama de aplicaciones, es una excelente oportunidad para la industria alimentaria. En medio del boom causado por el incremento del consumo de cranberries en Colombia, la industria de alimentos y food service está redescubriendo esta fruta como un innovador ingrediente o base para nuevos productos, tomando ventaja de su disponibilidad a lo largo del año en sus presentaciones en jugo, deshidratados y en polvo. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Bell Flavors & Fragrances le apuesta al crecimiento del mercado local en IAlimentos, Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 98 (Dic. 2022 - Feb. 2023) (2023) . - p. 33 Título : Bell Flavors & Fragrances le apuesta al crecimiento del mercado local Tipo de documento: documento electrónico Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 33 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA ALIMENTARIA INNOVACIONES TECNOLOGICAS MATERIAS PRIMAS Resumen: La multinacional productora de sabores, fragancias, productos botánicos e ingredientes, Bell Flavors & Fragrances, sumó a su presencia mundial una nueva planta de producción ubicada en Bogotá, Colombia, desde la cual continuará produciendo, innovando y distribuyendo su portafolio a las regiones Andina, Centroamérica y Caribe. “En Bell Flavors & Fragrances contamos con soluciones tecnológicas para soportar a la industria en sus objetivos de reducción de porcentaje de sal, azúcar y grasas” Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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